香辣鸡胗鸡胗300克、青杭椒100克、蒜...
香辣鸡胗
鸡胗300克、青杭椒100克、蒜20克、姜10克、泡椒20克、青蒜30克、辣椒10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、生抽20克。
做法:把鸡胗清洗干净,撕掉里面的油脂,从中间切开,打上花刀备用。蒜去皮洗净切成片、青杭椒洗净切成粒、泡椒切成碎,姜切片、青蒜切成粒、辣椒洗净切成粒备用。
把鸡胗放在碗中,加入3克的盐、3克味精和3克鸡粉抓拌均匀,腌制5分钟备用。锅中烧油,油热后倒入腌制好的鸡胗炸至八成熟,捞出控油备用。锅中留油,油热后倒入蒜,姜、泡椒和辣椒翻炒出香味。倒入青杭椒翻炒均匀。倒入鸡胗翻炒片刻。加入盐、味精、鸡粉、生抽、青蒜翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。
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