蒙古人亲手煮的奶茶味道很特别

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南京回来拍的图片还没整理完，稍作休息，我又乘上了北去的列车直奔我梦中的呼伦贝尔大草原，趁着奶茶在我心里的热乎劲，先发一些有关奶茶的图文，南京和草原的风情以后我会逐渐展示给大家~~~~~

奶茶这两个字对于我们来说一点都不陌生，无论是街头还是巷尾，总能看见卖奶茶的小摊，所以即便是到了海拉尔看见奶茶的字样也没感觉到有什么不同，直到亲眼目睹了蒙古人煮奶茶的过程，喝了他们亲手煮出来的奶茶才发现此茶非彼茶,我们平时喝的奶茶无论是卖相还是味道都透着一种城市的小气劲,而蒙古的奶茶粗犷大气就犹如这宽广的呼伦贝尔大草原,奶干(奶皮子)肉干炒米盐黄油茶汁鲜牛奶,看起来是毫不搭界的一些食材煮在一起竟然浑然一体,味道很特别,分不清是奶香茶香还是肉香米香,总之就是醇香浓郁,让人舍不得放下~~~~

当地人告诉我海拉尔就是野韭菜的意思,草原上野韭菜非常的多,海拉尔的牛羊是吃青草中含有的大量野韭菜和柴胡等中药材长大的,所以海拉尔的牛羊肉非常的好吃,牛奶很香甜,还没有膻味~~~~

我最怕吃羊肉,吃加了辣椒等许多调料基本上已吃不出来羊肉本味的羊肉串还可以,那种清炖的我连闻都怕~~~海拉尔最主要的特色就是奶茶和牛羊肉,请我们吃饭当然要吃这个了~~~~在他们的劝说下犹犹豫豫的吃下去才知道,真是好吃极了,一点膻味都没有,特别是就着奶茶边喝边吃,那种滋味无法形容,此刻我的词库贫乏的也只剩下"好吃"这个词了~~~~奶茶越熬越浓,越浓越好喝,凉了的手把肉切成小块放进去一起煮,就更好吃了~~~~

据在途中碰到的本地人讲，现在草原上游牧的蒙古人已经很少了，大多数蒙古人都在汉人的影响下盖了砖瓦房定居下来，生活习惯也逐渐在汉化，草原也像田地一样分给了个人，牧人们放牧都是开车或骑摩托车，只有在草原深处才能找到极少的游牧蒙古人的蒙古包，那种在草原的蓝天下骑着骏马驱赶着羊群牛群，唱着牧歌迁徙的景象正逐渐淡出草原，我想再过几年就会彻底看不见了，只能在人为的旅游点中感受那种局限的做作了~~~~

喝奶茶的炉子，很古朴的图案，在烟熏火燎中仍然不失美丽~~~

蒙古人煮奶茶先在锅里放奶皮子肉干炒米（炒香的小米）

然后在热锅中炒香

这是装牛奶的铜茶壶

炒好后倒入混合着黄油茶汁和盐的鲜牛奶

煮开锅就可以喝了，先用木勺给客人盛一碗，这时的奶茶味道还不是很浓，喝起来很清淡~~

边喝边吃，奶茶在慢火中越熬越浓，上面结了厚厚的奶皮子，不过一点都不油腻，这时的味道才正醇厚，这时手把羊肉已经凉了，不过没关系，把切成小块的羊肉放入奶茶中一起煮，羊肉变得热气腾腾带着奶香，奶茶又混合着肉香~~~

吃肉前先上刀子，因为这里吃到的肉都是大块的,需要自己边削边吃,这韭菜花酱和辣酱是配手把肉吃的，其实真正的蒙古人吃手把肉只蘸盐巴~~~

必须自己动手削肉，手把肉就是白煮带骨羊肉，吃的就是羊肉的本味~~

这是烤的金黄的羊排，味道好极了香而不腻，也是需要用刀子拆成一根根的小肋骨~~~

刚煮出来的羊血肠也是整根端上来的，麻烦他们改刀后块还是很大，完全不同于我们平时在家门口饭店吃的猪血肠那样切成精致的薄片~~~

这黑乎乎的东西看着不好看，却很好吃，这是莜面肠，外面裹着的是牛肠子，烤的很酥脆~~~

这是羊杂拼盘，里面包括羊肝羊肚羊心，也是简单的煮熟浇上蒜泥和酱油而已，不过因为海拉尔的羊肉和别的地方的不同，只是简单的烹饪鲜美的程度也远远超过那些精心的制作~~~

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