西红柿鸡蛋面，你学会了吗？早餐，吃一碗西红柿鸡蛋面，方便快捷。重要的是营养高。我家孩子都学会吃。期待你留言，分享你家早餐。
开学了，儿子点名要吃的早点，8分钟做好，简单快捷营养高。我家隔天就要煮一次，孩子很喜欢吃。这早餐叫西红柿鸡蛋面条，早餐吃面条是普通家庭最常见。但是每家煮的面条各不同，我家煮面条有西红柿和鸡蛋，不仅好吃，营养也丰富。老小都喜欢吃，百吃不厌。
面条，烹饪方式很多，炒面、拌面、汤面等。春天要多吃汤面，炒面容易上火，拌面太凉，适合夏天。我家煮汤面也有很多，比如荷包蛋面条、骨头汤面、排骨面、鱼汤面、蛋花汤面、西红柿鸡蛋面。其中西红柿鸡蛋面，我从小就喜欢吃，现在，我儿子也喜欢吃。
西红柿鸡蛋面条好吃技巧有4点，第一：西红柿，越红越熟的西红柿越好吃，也越甜，煮面条容易煮软。小朋友吃西红柿建议去皮，口感好，酸酸甜甜。第二：煮面条，面条要过冷水，这样可以保持面条的劲道、香滑。煮面条有口诀：锅里生，碗里熟。意思面条只要煮八成熟就可以，放在碗里会慢慢变熟。这样面条就不会断裂，不成坨，放很久也不会糊。第三、西红柿鸡蛋面，倒掉先煮西红柿还是鸡蛋？其实，西红柿鸡蛋面是煮，不吃炒西红柿，所以，西红柿要先，鸡蛋后，这样鸡蛋就不会太酸，咸甜适中。第四、面条要挑选自然光泽，不发黑不发霉，闻起来有淡淡的面粉香味。我喜欢购买小包的面条，开袋之后就可以很快吃饭，不需要找保存的地方。
【西红柿鸡蛋面】食材：面条、西红柿、鸡蛋、香葱、花生油、盐。其中，椭圆形的西红柿比较甜，千万不能购买二头尖的西红柿。新鲜的西红柿还带着西红柿的蒂，外皮光滑，表面没有黑点。
步骤1:
西红柿清洗干净，中间划十字，放入煮沸的热水锅，汆烫捞出去皮，切片。切片的西红柿装入一个碗里，加少许盐和糖，搅拌均匀。
步骤2：煮锅倒入适量的水，煮沸，接着放入面条。有气泡溢出，这个时候可以小半碗水。
步骤3：面条煮六成熟，捞出，过冷水。也可以用冷水浸泡，这样可以保持面条的不成坨，口感好。
步骤4：把锅清洗干净，再次倒入适量的水，煮沸之后，放入西红柿，熬煮熟，很快西红柿成西红柿汤。
步骤5：鸡蛋去壳，倒入碗里搅拌均匀。把西红柿汤，用旺火，再次煮沸，接着把鸡蛋倒入锅，鸡蛋很快就变成蛋花。
步骤6：把面条也放锅里，接着放盐、鸡蛋、香葱。熄火，一锅热气腾腾的西红柿鸡蛋面就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.面条如何判断是否煮熟，用一个筷子夹面条，如果能夹断，但是中间有白心，这种程度的面条可以捞出。面条一夹就断，说明煮过头了。
西红柿鸡蛋面，你学会了吗？早餐，吃一碗西红柿鸡蛋面，方便快捷。重要的是营养高。我家孩子都学会吃。期待你留言，分享你家早餐。
