柯坪羊肉—新疆最美的味道
柯坪县饲养绵羊历史悠久，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。在特殊的自然条件和传统的饲养方式下，生产的柯坪羊肉素有以肉质细嫩，无膻味而闻名，特别是柯坪县的肥羔羊肉在全疆享有盛名。
随着市场经济的不断发展，柯坪县羊肉也走出了柯坪，在全疆享有盛名。从80年代的羊肉与杏子清炖，到90年代的羊肉与卡玛古清炖，发展到现在的烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等。
柯坪县羊肉一直看好，羊肉价格坚挺，目前羊肉达25元/kg,而羔羊肉达30元/kg。
以下图片是朋友从柯坪带来的羊羔肉、和恰玛古，我把他们拍摄下来供朋友欣赏。
“恰玛古”（维吾尔语）是新疆各族人民自古以来喜欢食用的主要蔬菜之一。柯坪“恰玛古”由于其所处的独特地理环境和水土光热条件以及无污染、无化学成份栽培方式，8月中旬种植，霜降后采收，种植期100天。其口感纯正、味甜、肉质细嫩且含有丰富的维生素及人体所需的各种营养成份，能和各类肉品清炖，可与面食一起食用。是新疆具有独一无二品质的恰玛古，和柯坪羊肉一起烹饪，是新疆最美的味道。
