南方人称它为“地下雪梨”，北方人盛赞它是“江南人参”；既能食疗，又有通便、止咳、泻火、抗菌、防癌、降压等功效；在水果摊上能看见它，在菜市场里也能看见它……你知道它是什么吗？其实，它是时下市场上热卖的食物之一——荸荠！
荸荠，又称马蹄，既可作为水果，又可算作蔬菜，是很多朋友喜爱的时令之品。
中医认为，荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
荸荠的功效
1治疗糖尿病
荸荠质地鲜嫩多汁，温宜可口，可生津止渴，对患有糖尿病的人有一定的治疗效果。
2利尿作用
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
3降压作用
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
4抗菌作用
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
5辅助治疗癌症
荸荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
荸荠养生食谱
01百合荸荠雪梨羹
化痰止咳
材料：主料：荸荠20克，梨50克，百合20克，冰糖10克
做法：
1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净；
2.将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用；
3.在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里，用大火煮；
4.待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。
药用功用：润肺清火，化痰止咳。
这道百合荸荠雪梨羹最适合抵抗力比较差的人。这道药膳偏寒凉一点，阳虚的病人，脾胃特别怕受寒的病人应控制食用量，不要频繁。
02荸荠甘蔗水
抗菌泻内火
原料：甘蔗、荸荠
做法：
1、甘蔗削去外皮，从中间剁开成小根；
2、荸荠洗净挖掉小蒂；
3、把两种材料一起搁锅里，大火煮开后捞净浮沫；
4、转小火至荸荠全熟即可。
药用功效：清热消炎，生津止渴。
荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，所以如果你自己感觉有点发烧，喝点荸荠甘蔗水就有效果。
03荸荠甜梨汤
开胃又润肠
材料：荸荠100克、梨3个、枸杞子1把、冰糖适量、水适量
做法：
1、荸荠洗净，用刀子削去外皮，大的切开，小的就可以直接用
2、甜梨去核切成块，枸杞用冷水泡一下
3、锅内放水，然后放入荸荠和甜梨
4、水开后加枸杞，最后加冰糖即可。
《别医名录》中就记载，荸荠性寒滑，有开胃消食并且消积的作用。晚饭后，喝一碗荸荠甜梨汤，效果就不错。
04荸荠粥
缓解便秘
原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。
功效：缓解便秘。
05荸荠汁
防治癌肿
做法：8颗荸荠榨成汁，稍稍加热后每日服食。
功效：具有滋阴清热、防治癌肿的作用，对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。
06当归荸荠薏米粥
活血止痛
做法：当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。
功效：具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。
07荸荠丸子
抗癌消肿
做法：
1、将荸荠洗净，绞碎，过滤，晒干，磨成丸子。
2、食用时，开水煮开放入少量荸荠丸子，不断搅拌，加入冰糖或鸡蛋，即可食用。
功效：具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。
荸荠不仅是一种口感极佳的食物，也是一种对于我们的健康很有益处的食物，大家可以尝试一下哦！
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