上海小资美食 2014-12-26 10:02 跟贴 17条
有样东西上海人到了冬天必吃的，甚至天稍微有点冷就要吃，那就是羊肉。上海人吃羊肉的历史长啊~~~ 所以，上海好吃的羊肉料理也是真多的，今天小编帮大家总结了一下，看看这些店家你都晓得伐，都去吃过伐，没去吃过，还不快去吃啊！
1 红烧羊肉
【推荐店家】张桥兴荣羊肉店
【上榜理由】红烧羊肉，用的一定是肋排上的肉，老板说自己做了20年了，烧法都是祖传的，在做法上完全摒弃加很多香料的做法，就是最家常的做法，可以让大家吃到羊肉的本味。
【地址】金山区金石南路1175号
2 热气涮羊肉
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【推荐店家】皇城根
【上榜理由】来“皇城根”涮锅子，必须要点上一份招牌涮羊肉。资深老饕们都知道，涮锅子的羊肉片必须切得非常薄，条是条片是片，冻成坨的和化成坨的都！不！行！必须讲究整片肉入水后，每个部位均匀受热瞬间变色出锅，才能极大地保持肉质的鲜嫩。丝薄的羊肉片蘸上芝麻酱、香菜末、辣椒油，送进嘴中，羊肉入口即化，麻酱醇香提味，两者相遇，口感相得益彰，好吃到根本停不下来！
【地址】多家分店
【人均】118元
3 烤羊肉
【推荐店家】郭大碗羊肉汤
【上榜理由】吃羊蝎子的地方都有烤羊肉，大家都是喝着小酒，锅里吃点羊蝎子，再吃几串羊肉串，这种感觉嗲~
【地址】长宁区娄山关路882号(近玉屏南路)
【人均】28元
4 白切羊肉
【推荐店家】张桥兴荣羊肉店
【上榜理由】他们家吃的羊和养羊的地方距离不足五十米。这边的驐羊其实就是两三个月的时候将其阉割，这样出来的羊，肉质细嫩没有膻味。为保证新鲜，中午吃的羊都是早上杀的，另外其他家还在等羊运送过来的时候，他们家羊肉已经开始炖煮了，白切羊肉，无需调料，炖煮到皮都化开白切羊肉确实很赞。
【地址】金山区金石南路1175号
5 羊肉汤
【推荐店家】山东单县羊肉汤特色菜馆
【上榜理由】北方最盛行的羊肉汤！单县第一羊肉汤！北方重口味羊肉汤：来自山东的羊肉，整只羊加中草药炖的汤！葱花大蒜满满一层，别以为阿拉接受不了，还有人嫌不够呢！
【地址】宝山区共康路758号(近刘场路)
【人均】33元
6 羊蝎子
【推荐店家】郭大碗羊肉汤
【上榜理由】上海人喜欢啃骨头是出名的，因为骨头旁边的肉是最赞的，熬煮羊蝎子用到的料多达二十种，配比是每家店的秘方，所以你会发现在上海吃羊蝎子是一家一种味道。熬煮的方式要经过大火烧，小火焖，中间过程整整四个小时锅盖不能掀开，这样出来的汤才能把羊蝎子烧制入味。所以上海人怎么会放过羊蝎子这么美味的东西呢？
【地址】长宁区娄山关路882号(近玉屏南路)
【人均】28元
7 羊肉面
【推荐店家】苏州藏书面馆
【上榜理由】苏州的藏书羊肉在上海大大小小开了好多家，但是真正从苏州藏书出来的羊肉还得看这块藏书羊肉会员铜牌，有这块牌子的才是正宗的。
【地址】徐汇区斜土路1241号
【人均】23元
8 手抓羊肉
【推荐店家】骆驼泉西域清真餐厅
【上榜理由】因为是新疆餐厅，所以手抓羊肉也是按照新疆传统的做法来做的。因为是绵羊，用的部位又是最嫩的，所以完全不需要用大量的调料去掩盖他的羊膻味，只需些许调味就可以了，两个小时的炖煮后，改刀，上桌。
【地址】徐汇区宜山路704号-5
【人均】75元
9 羊肉泡馍
【推荐店家】朱雀门西安美食
【上榜理由】羊肉泡馍的烙馍很有讲究，用的是九分死面一分发面特制的，叫坨坨馍。泡馍讲究汤清肉烂，回味厚重，骨头跟肉是分开煮的这样出来的羊汤羊肉和泡馍煮在一起，加入木耳，香菜，粉丝等配料，出来的才是一碗最地道的羊肉泡馍。所以这如此鲜美的羊肉泡馍也逐渐征服了上海人，夺得第十名不足为奇。只是这吃馍还有一定的讲究，你知道吗？
【地址】静安区大沽路391号(近成都北路)
【人均】32元
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