月饼季卷起来哈哈~
老月饼是真正的古早味，配方很单纯，就是油、糖、粉这些，是非常浓郁的红糖风味，又香又酥！
夹心可以配自己喜欢的，这种月饼最得长辈们的喜欢啦！小法感觉自己上了年纪时不时也好这一口哈哈哈！
月饼耐放，回油后更好吃哈！
| 配方 | 可做约15个50g月饼 | 小法做四倍 |
| 低筋面粉 | 265g | 1060g |
| 杏仁粉 | 60g | 240g |
| 小苏打粉 | 2g | 8g |
| 奶粉 | 30g | 120g |
| 玉米油 | 140g | 560g |
| 红糖 | 90g | 360g |
| 蛋黄 | 40g | 160g |
| 其他 | ||
| 面粉、蔓越莓干、青红丝、熟花生、枣泥馅 | 适量 | 适量 |
1、红糖务必要适当过筛，去掉结块的和大颗粒，加入玉米油搅拌均匀，加入蛋黄再次拌匀，一定要拌到浓稠顺滑的状态，避免油水分离。
2、各种粉类要完全混合在一起，拌匀
3、二者混合，可以适当刮拌，后面比较难拌开，可以戴手套抓匀，可以捏合的状态就可以啦。
4、月饼模具灌入一半月饼面糊，压扎实，塞入一点馅料，填平压实，扣出来图样。
5、馅料小法准备了花生馅，青红丝，枣泥和蔓越莓干，都蛮好吃的哈！
6、小法做的量比较大，操作过程中可以适当喷水保湿，避免干裂，入炉前也喷足雾水。
7、商用风炉：小法用了eat的s90风炉烤箱，同烤四盘140度，约20分钟。
8、一炉出还可以塞更多月饼，效率很高。
9、喷足雾水就不会干裂哈~烤透为止。
经典古早味，今年的月饼花样翻新不如先做好古早味哈！
密封室温3-7天吃完，回油后更好吃哈！
还想看什么月饼记得给小法留言哈！
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