云朵馒头

馒头，最基础的面食，表面平整光滑，内里松软有弹性，刚出锅的馒头，夹杂着浓浓的麦香，一口回归故乡，耳畔乡音四起。

岁岁又年年，馒头的地位毫无撼动，而每天变着花样做吃的，却成了一种兴致。云朵造型，食之萌物，一日三餐都观之有趣，松软呆萌，火候恰到好处，捏一下立马回弹，甚是俏皮。

食材

面粉150克 / 牛奶80克 / 糖15克 /

油4克 / 可可粉适量 / 红曲粉适量 / 酵母粉1.5克

步骤

▲1、准备好材料，做云朵馒头还要用到可可粉和红曲粉。

▲2、除可可粉还有红曲粉外的所有材料放入厨师机揉光滑。

▲3、揉光滑的面团放在案板上。

▲4、均匀的分割成50克一个，剩余的面团做表面装饰用，把面团放入保鲜膜防止变干。

▲5、取一个面团搓成长条，排出里面空气，再折3折，反复操作3次。

▲6、用掌心将面团压扁再折回来使边缘更光滑。

▲7、面团底部沾一点点牛奶再用掌心转圈揉圆。

▲8、取余下的面团大约2克左右放入可可粉一点点放揉匀。

▲9、取余下的面团大约2克左右放入红曲粉一点点放揉匀，想要粉色红曲粉要少放。

▲10、滚圆的面团用手抵着面团用刮板压出云朵的形状。

▲11、刮板多压几次纹路要深一点哦，这样云朵才好看。

▲12、用小面团给云朵装饰，牛奶是粘合剂，用牙签操作更方便添上自己喜欢的表情。

▲13、做好以后放入烤盘中，做造型手速一定要快哦。

▲14、烤箱30度，里面放一碗热水放入面团进行发酵。

▲15、面团不要在意发酵时间，看发酵状态发至1.5倍大就可以蒸了。

▲16、把面团移到蒸格上温水上锅。

▲17、我用的不锈钢锅要放一根牙签防止蒸的过程中水滴滴再面团上，水开上锅蒸18分钟焖2分钟就可以了。