只一点,吉利丁一定要放!一定要放!一定要放!重要的事说三遍!
【香滑奶香芒果布丁】
材料:大芒果1个,牛奶150ml,淡奶油50ml,细砂糖25克,吉利丁片2片(10克)
工具:料理机
做法:
1.把吉利丁片放进冰水里泡软。
2.芒果去皮去核切丁备用。
3.牛奶和淡奶油一起装进大碗里,加入细砂糖隔水融化后关火。放入泡好的吉利丁片搅至溶解,取出降温。
4.把芒果丁和降温到40度以下的牛奶糊一起倒入料理机内。
5.打成细滑的芒果奶糊。
6.将芒果奶糊倒入小杯中,用保鲜膜封好口,冰箱冷藏至凝固即可。
TIPS:
1.糖的用量根据芒果的甜度来调整。
2.做的过程中,也可以先把芒果糊打好,然后倒进步骤3里准备好的吉利丁奶糊中拌匀。
3.我的料理机是玻璃杯身,可以搅打40度以下的任何食物,如果你的料理机是塑料机身,最好在奶糊完全降温后再放进去搅打。
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