江南传统小菜；桂花糯米藕

 

桂花糯米藕：

 

材料：莲藕三个、大枣3—5颗、红糖一小碗（约50克）枸杞、糯米、干桂花、桂花酱各适量

 

 

1.莲藕去皮洗净待用；糯米用温水泡1小时，沥干水分；大枣、枸杞洗净待用；

 

2.取一只挤花袋，把泡好的糯米放袋内，尖的一头儿剪掉，尾部口扎紧；莲藕一头先切掉，头儿不要扔；

 

3.把挤花袋里的糯米挤到莲藕孔内，灌满后把之前切掉的头儿与莲藕用牙签固定好。

 

4.锅内放水，加大枣、红糖、枸杞，最后吧莲藕放入锅内，开火慢煮。

 

5.开锅后煮1小时，关火盖锅盖浸泡半小时。

 

6.取出切片，食用前淋上桂花酱即可。

 

 

1.灌糯米时，用挤花袋更方便，也不用担心糯米整的哪都是。也可用筷子辅助；同时颠一颠糯米，让其顺利到底部。

 

2.煮的水与莲藕平行即可，不要加过多的水。

 

3.红糖可根据个人口味增减。因为要沾桂花酱，固红糖也要适量。

 

4.吃多少切多少，其余的放入汤汁内继续浸泡，三天内吃完即可。