芋头海鲜粥

原料：芋头、泰国香米、海虾、文蛤、葱姜

 

做法：

1、香米提鲜用水浸泡；

2、芋头去皮切滚刀块；

3、浸泡好的米添加适量的水，用砂锅煮滚转小火；

4、起油锅，爆香葱姜，下入芋头大火翻炒；

5、煸炒至芋头表面变色，添加进砂锅，视情况添加热水，盖上盖子留个缝隙，继续用中小火煮；

6、煮至芋头软烂，添加进海虾和文蛤；

7、煮至虾变红，蛤蜊开口，用盐调味；

8、起锅前撒上葱花即可。

 

温馨提示：

1、刮芋头皮的时候，戴上手套，否则皮肤会痒；

2、大米提前浸泡，会很容易煮软；

3、芋头可以直接放进砂锅，提前经过煸炒，味道会更足；

4、海鲜可以根据自己的喜好随意添加；

5、煮粥的时候人不能离开锅灶，随时观察，时常用勺子搅动锅底，免得粘锅；

6、煮粥要用小火，要不然会溢锅；

7、加了海鲜的粥，无需再添加其他调味，只用盐调味即可。