年夜饭第十道菜，喜气洋洋，寓意以后的日子吉祥如意，天天欢欢喜喜。
首先准备新鲜的羊排，从中间剁开，放入清水中浸泡出血水，沥干水分，放入盆中，放入葱姜、洋葱、香菜调味，放盐、胡椒粉、少许白糖，加入生抽，少许高度白酒去异增香，用手揉搓均匀，腌制一个半小时，然后去除葱姜。
把羊排放入蒸锅，上汽蒸50分钟，蒸好取出改刀成长条。锅中放少许油，放入羊排煎制，全程保持中火，一面煎至金黄翻过来再煎另外一面把羊排里的油脂逼出来。羊排煎至两面金黄时，把煎出的油倒出，然后放入洋葱丁、孜然、辣椒粉、白芝麻，开大火翻炒均匀，把料炒香，撒上小葱花，出锅装盘。这样做的羊排肥而不腻，外酥里嫩。明天分享年夜饭第11道菜，记得点赞收藏。