爆炒豆腐泡
材料:豆腐泡、红椒丝、绿椒丝、葱花、姜末、蒜末、蚝油、料酒、盐
做法
1、买的硬豆腐洗净去干水份,切成方型块。
2、锅中放入适量九三大豆油,油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。
3、炸好的成品豆腐泡颜色金黄,外酥里嫩。
4、准备葱、姜、蒜末,红、绿椒丝备用。
5、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。
6、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。
凉拌西葫芦
做法
1、用盐把西葫芦的表面多揉搓一下,把洗净的西葫芦刮成丝,加入一小勺盐,搅拌均匀之后腌制五分钟。
2、切点小米辣放在西葫芦丝上面,再切点蒜末。
3、锅内加入少许油,烧热,放入花椒粒炸香,把热油浇到蒜蓉上面。加入少许的白醋、生抽、白糖、辣椒油,搅拌均匀后就可以食用了。
平菇炒鸡蛋
材料:平菇300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、醋少许
做法:
1、平菇洗净撕小块,在开水中焯三分钟
2、鸡蛋入油锅中炒散盛出
3、加入蒜炒香后倒入平菇
4、依次加入加盐、生抽、醋,后倒入鸡蛋
5、翻炒均匀即可
素炒刀削面
做法
1.刀削面煮至八分熟,过凉水备用
2.准备好各种青菜
3.锅里放食用油烧热,放葱花爆香
4.依次放入各种青菜翻炒均匀
5.加入一勺面酱炒匀
6.再倒入适量生抽,食盐、味精调味翻炒
7.最后倒入沥干水分的刀削面,继续翻炒均匀,淋入香油出锅即可
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