只要学会这四大名面，你也堪比面点师傅（建议收藏）

武汉热干面与老北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。虽然听上去好像遥不可及，其实制作方法简单易学。只要掌握了正宗的制作方法，在家里足不出户也可以做出好吃的四大名面，下面就跟着小编一起来学学吧。

武汉热干面

食材：碱水面、芝麻酱、麻油、食用油、酸豆角、葱、酱油、萝卜干、香醋、盐。

1. 首先将准备好的酸豆角切丁，大葱切沫，萝卜干切碎。锅中倒入适量的清水烧开，下入面条，加入适量食盐，煮熟后捞出，控干水分，加入适量食用油搅拌均匀防止粘连。

2. 花生酱倒入碗中，加入少许盐和芝麻油搅拌均匀，再将面条放入碗中，加入酱油和香醋，再倒入调好的芝麻酱，放入酸豆角和香葱，搅拌均匀即可食用。

老北京炸酱面

食材：鲜面条、食用油、葱、姜、黄豆酱、猪肉、白菜、豆芽、芹菜、胡萝卜丝、黄瓜。

1.制作炸酱：首先将猪肉剁成肉沫，大葱和生姜切沫，起锅烧油下入葱姜沫和黄豆酱翻炒均匀，然后放入剁好的肉沫翻炒至熟，盛出备用。

2.准备蔬菜：将白菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜切成细丝。锅中烧水，烧开之后依次将蔬菜焯水，焯好之后捞出控水备用。

3.煮面：锅中烧水，烧开之后下入面条，煮熟之后捞出，可过凉也可不过，放入碗中，码入蔬菜，倒入炸酱搅拌均匀即可食用。

山西刀削面

食材：面粉1斤左右、肉馅、鸡蛋、西红柿、油菜、葱蒜姜、五香粉、酱油。

1.和面：首先将面加入适量的清水，按照500克面粉200克水的比例和面，和好之后揉成面团，盖上保鲜膜放置到一旁醒面，大约30分钟。

2.卤子：西红柿用刀划成十字放入热水中烫去皮然后切块，鸡蛋打入碗中搅成蛋液，葱姜蒜适量切碎，锅里油烧热先下鸡蛋炒松散，再下葱姜蒜和西红柿，加一勺盐翻炒至西红柿熟软，出锅。

3.锅里油烧热下葱姜蒜适量爆香，下入肉沫炒到变色，加入五香粉酱油翻炒均匀盛出备用。

4.制作刀削面：醒好面之后，揉匀。锅中烧水，用削面刀削进锅里煮熟，煮好捞出，留点面汤。配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋即可。

四川担担面

食材：面条、芽菜、猪肉馅、油、食盐、醋、花椒、生抽、蒜泥、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油、小葱。

1. 炒锅中放入适量油烧热，加入肉沫炒散，加入花椒、碎米芽菜翻炒香，然后加入适量的白糖翻炒均匀。

2. 准备碗，倒入醋、花椒油、香油、辣椒油、蒜泥、白糖、食盐、生抽等搅拌成料汁。

3. 炒好肉沫的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉沫，拌匀即可。

怎么样，在家就能做出好吃的四大名面，还不赶快马起来，去试试看吧！