1.猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松
2.撒上黑胡椒
3.小葱切碎丁
4.海苔剪成细丝
5.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）
6.生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁
7.用肉锤轻轻锤松，拍薄
8.将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液
9.将肉片裹淀粉
10.撒少许盐腌渍
11.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠
12.鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液
13.将其捞出，控干油
14.将猪排切块
15.洋葱切丝，放入锅内
16.平底锅放油，将其放入煎至两面金黄
17.酱汁倒入锅内
18.熬煮至洋葱变软，入味
19.将猪排放入，熬煮至猪排入味
20.汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入
21.加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟
22.碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝
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