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JALO BEST ∣ ISSUE 092
最好用的奶锅，最好看的咖啡壶可能都是搪瓷的，你知道吗？日本野田珐琅，中国品类最全的一次售卖，价格还低过淘宝 | 伽罗精选
世间万物都有其生老病死的自然规律。很多时候，脱离了时代，任你再怎么惋惜不舍，也难逃被时代淘汰的命运。这样的例子很多，比如京剧，比如评书......
但也有那种物件，被技术进步的洪流裹挟着，一度脱离了人们的视线，但当人们回过神来会发现，技术进步并不一定带来生活品质、体验或者审美上的提升。
这样的例子同样很多，比如纯棉纺织品。一度中国上下都被化纤涤纶这种稳定耐用还便宜的新兴面料统治着，直到有一天不知谁发现原来纯棉、纯亚麻穿起来用起来才更透气，更舒适，人们才渐渐明白，还是天然材质好。技术进步，不一定必然带来品质、体验上的提升。
同样的例子还有一个——搪瓷（珐琅）餐具。
在20世纪90年代以前，全体中国人的记忆里，几乎都有关于搪瓷的记忆，搪瓷脸盆、搪瓷茶缸，甚至医院里医生用来存放针头、剪刀和纱布的搪瓷方盘。可是后来，这些物件，都被不锈钢和塑料，取代了。
搪瓷用具存在于很多中国人的记忆里
这种搪瓷脸盆，以前几乎家家都有，后来逐渐被塑料盆代替了
某种意义上，这是技术进步，不锈钢比搪瓷更坚固，更容易塑型。而塑料材质的物品，可以更便宜。但是，他们的缺点在也同样明显。不锈钢强烈的银灰色金属光泽，让附加在其上的几乎所有设计都不可能，人们只能改变其形状；而塑料，当媒体说某明星整形过度，体态僵硬时怎么说的？“塑料感”，对，就是这种不自然的感觉。
不锈钢的冰冷质感，很多时候远离于美和家的温暖
我观察过，在欧洲稍微像点儿样的餐馆点清水、可乐，店家给你端上来的一定是玻璃瓶装的水、玻璃瓶装的可乐。绝对不会有塑料瓶，更不会用纸杯，这是一种品位的坚持，也是理性的选择，玻璃瓶装饮品可能最好看，而且保鲜度，也许更好。
在我们家的碗柜里，是没有不锈钢和塑料的。除了瓷器、陶器，喝水的玻璃杯，就是搪瓷（珐琅）餐具。这是这些年，我们走过许多国家，游历、比较、挑选的结果。
为什么是搪瓷（珐琅）？
搪瓷其实是作为瓷器的替代者或者补充者出现的。搪瓷能够在瓷器大行其道的时代，占据过一席之地，主要的原因还是相对瓷器来说，更为轻便趁手（内壁可以比瓷器做得更轻薄），还相对不怕磕碰。对很多主妇来说，这种便利性让搪瓷餐具在忙碌的厨房中，成为她们最愿意拿取的盛器。
日本野田珐琅的白碗。轻便好用的搪瓷制品，无论在中国人的厨房还是外国人的厨房里，都曾经占有一席之地
搪瓷的另外一个优点是好看。搪瓷是在铁胚上着瓷釉，光洁的色釉呈现出独特的美感，跟瓷器相比都毫无逊色。更不用说，在搪瓷的鼎盛时期，很多优秀的设计师（尤其是几个北欧品牌），设计出了大量好看的搪瓷器形、色彩和花纹，一度让这种餐具，达到鼎盛。
当年几个北欧品牌的搪瓷餐具，几乎在审美上达到了搪瓷用品的顶峰。可惜已经停产40年以上，现在这些产品的二手货，在欧美日本的网络上很受追捧
在物质匮乏的时代，考虑到成本，中国人用的搪瓷制品，质量并不高。其实，搪瓷的金属胎可以做的很厚，瓷釉的厚度、平整度，乃至耐磨程度、色彩本身，都会成为决定搪瓷制品品质的因素。也许我们日常生活里能遇到的搪瓷制品，胎都不够厚重，釉面未必十分平整光洁，但这不代表搪瓷是一个低端产品，你只是没见过国外好的搪瓷餐具而已。
日本野田珐琅的咖啡壶/油壶。中国人之前记忆中的搪瓷用品，质量标准不高。而日本包括欧美的一些珐琅品牌，普遍从金属胎和釉面质量厚度，都比早年中国的产品好很多。所以，如果没见到实物，千万不要认为国外的搪瓷餐具是个低端便宜货
至于“搪瓷不安全”的说法，我们之前写搪瓷餐具那篇文章（戳这里看）也说过了。烧成的搪瓷制品是没有安全问题的。毕竟是玻璃材质烧化浇铸而成，釉面的成分是氧化硅、氧化铝这些。但同瓷器一样，搪瓷釉中的色素，可能含有铅、镉。对此各国都有严格的添加规定。搪瓷餐具与食物接触的一面多数为白色，不含铅、镉。如果是彩色釉面，一些高质量的品牌，会使用无铅无镉的颜料，或者在产品包装上，添加使用限制说明。
当然，搪瓷制品要注意釉的养护，不要让搪瓷的金属胎露出。如果盛放食物的一侧釉面有破损，还是不要使用了。
为什么选择了野田珐琅？
在2017年那篇写搪瓷（珐琅）的文章里，我们列举了一些世界上著名的搪瓷餐具品牌，之后在欧洲、美国、日本的时候，我们都在逛百货商店或者文艺小店的时候，特别留意过搪瓷餐具产品。
所有曾经存世或者现在依然生产的搪瓷餐具里，我们最喜爱的是两个北欧品牌，芬兰的Finel和挪威的Cathrineholm。可惜，可能是受到不锈钢材料的冲击，在上个世纪70/80年代，它们已经逐步停产，到现在只剩下传说和一些二手的中古产品，在欧美日本的网络上，受人凭吊追捧。
挪威Cathrineholm出品的搪瓷制品
芬兰Arabia Finel出品的搪瓷制品，我自己拥有一口柚木柄的搪瓷白锅，在一众搪瓷锅里气质颇为出众
其它可选择的搪瓷品牌，主要是奥地利的Riess、日本的野田珐琅以及英国的Falcon。我们在欧洲见过的是Riess，而野田珐琅在日本是统治性搪瓷品牌。
奥地利的Riess我们尝试联系过，有几个原因，第一是价格，能在中国销售的价格比我们在维也纳见过的高很多。第二则是设计，比较德系，感觉不一定如野田珐琅那般清新。
奥地利Riess搪瓷制品，器型比较古拙，瓷釉也比较厚重，但卖到中国的价格很高
英国Falcon搪瓷制品，蓝边设计是它的经典图案，在中国代工，因此有很多仿制品，购买时请认清正品，仿制品因为釉面密度不达标等原因，很容易挂脏
而野田珐琅的设计，其实倒不是很日系，除了没有什么花纹设计，在器形上，你倒是很可以见到，日本设计师对那些北欧经典设计的学习（日本人是非常喜欢北欧设计的，百货商店里可以直接买到北欧二手的搪瓷、瓷器）。在日本，大到百货商店小到小清新的文艺小店，你都可以见到野田珐琅的身影，著名的木盖黄油盒、木柄搪瓷奶锅和咖啡壶、白碗，几乎是每店必备的良品。
野田珐琅的明星产品，带盖黄油盒
热奶极其方便的野田珐琅奶锅。同时出镜的杯碟是我们也很喜欢的波兰陶器
这是野田珐琅之前生产的月兔印咖啡壶，目前停产，官网中也无此系列产品，我们售卖的是另一款麒麟印咖啡壶，款式也很古典
我们这次售卖的麒麟印咖啡壶，样式也是珐琅壶的经典款
每次做饭都能用到的白珐琅碗
野田珐琅为什么这么贵？不如问，为什么国内有些搪瓷能卖这么便宜？
好珐琅，一个是胎，一个是釉。是的，国内现在也有几块十几块一个的搪瓷缸子。他们走的更多是复古，用几十年前的设计和图案，唤起人们怀念的旧时光，你买的其实是情怀，而不是个实用的物品。
什么东西都是一分钱一分货，如果你用薄如铁片的胎，机器上一遍釉（釉料也不可能是什么好釉），成本自然低。但这东西，不禁用，别说一摔就破，可能用着用着磨掉了薄薄的釉，金属胎就出来了，危及健康。
野田珐琅采用自己生产的珐琅专用钢板，除了上一遍易于附着于金属胎表面的灰釉料外、还要上三遍“耐热水性釉料”，历经数次烧制而成。这样的产品，因为专用钢板，更厚重；因为多次上釉烧结，表面更平滑，成本可想而知。而且野田珐琅坚持全手作，以日本的人力成本来说，这价格并不离谱。
我也知道某些平台上售卖的“野田珐琅”特别便宜，这个时候您就要留个心眼了，毕竟生产成本就摆在那。
野田珐琅产品的类型极多。这次我们进口了十几种，应该是国内首次大规模多品类销售的野田珐琅产品了。不仅仅是日常见到的黄油盒、奶锅这些器型，也不只是野田珐琅里名气最大的“月兔印”壶，像盘、碗基本的食物盛具也都有。甚至我们出于好玩，还进了消毒器（可做收纳盒）、烧杯（可做水杯）、滤锅（可做果蔬篮），你到日本商场都不一定能见到的稀罕物。
至于价格，跟我们进口的日本白山瓷森正洋瓷器（戳这里看）一样，定价只是稍稍高过野田珐琅在日本商店的售价，要低于这些产品在中国淘宝的售价。还是那句话，卖瓷器或者卖搪瓷餐具，不是我们的主项，售卖，首先是因为喜欢，想跟你们分享。
锅
热奶，最好用的肯定是珐琅锅。铸铁材质的太沉，雪平锅不够厚重，从尺寸到重量最趁手的热奶利器，非搪瓷奶锅莫属。这批的三款锅里边，带盖那款，还可以做一人份汤锅炖锅，热菜饭和煮面，都好用。
珐琅锅是可以上火烧的，只是注意小火中火即可，太大火容易烧黑。当然，这种热奶煮面的活儿，最好还是用电磁炉电陶炉了，锅体也能保持更干净。需要注意的是热奶只需几秒钟即可，热大了容易溢锅。
1. luke白珐琅奶锅
通体雪白的奶锅，同是珐琅手柄，无盖。不仅用于热奶，也可以用作一人用的烹煮锅。
■ 参数
名称：luke白珐琅奶锅
尺寸：直径15cm 总长30.3cm，宽16.7cm，高9.5cm
容量：1.2L
重量：约580g
价格：220元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
2. pochka白珐琅奶锅
pochka是俄语中“花蕾”的意思，至于说为什么一个日本企业给产品起个俄国名字，可能只是单纯的赶时髦而已。
木柄的奶锅比纯珐琅的更轻些，单手可以拿得动，热个奶很方便。
白珐琅配木柄，想不好看都不可能
■ 参数
名称：pochka白珐琅奶锅
尺寸：直径12cm，长26.6cm，宽13.4cm，7.4cm
容量：0.7L
重量：约259g
价格：165元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
3. pochka白珐琅汤锅
这个口径的锅其实已经可以用作雪平锅那样的单人锅了，一个人食量的炖煮物都能用这个锅解决。
■ 参数
名称：pochka白珐琅汤锅
尺寸：直径15cm，长29.2cm，宽15.6cm，高13cm
容量：1.1L
重量：约610g
价格：215元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
咖啡壶／油壶
野田比较有名的是月兔印的咖啡壶。然而很可惜，无论是野田现在的官网上还是野田的产品目录里都没有月兔印的咖啡壶，推测是已经停产了。
这款麒麟印也是野田珐琅的常销品类，麒麟印，就是壶底部有个长颈鹿的蓝色印标。月兔印和麒麟印各有千秋，个人感觉月兔印壶更优雅些，而麒麟印壶更可爱些。
除了做咖啡壶用，我觉得这把壶还非常适合做油壶，壶嘴不滴油，是我目前用过的最好用的油壶，如果你不经常喝咖啡，也应该买一把用做油壶。
造型经典，颜色动人
野田珐琅的胚体厚度和瓷釉厚度，也包括颜色，都是让人无可指摘的
■ 参数
名称：麒麟印咖啡珐琅壶
尺寸：长20.7cm，宽11.2cm，18.7cm
容量：1L
重量：约500g
颜色：白、红、黄可选
价格：235元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
碗
选品时，我特意挑了这三种尺寸的碗。这些碗都可以用做配菜碗，打鸡蛋，活面或者装其他配菜，轻便，容易刷洗。每次做饭，拉开抽屉选碗时，我总是忍不住去拿这几个珐琅碗用，因为实在是太好用了。
S号的还可以用做饭碗，食量大的甚至可以用M号的，L号的做沙拉碗也不错。
1. S号白珐琅碗
因为价格相对较高，中国人买贵的瓷器、搪瓷，喜欢买茶壶。其实真正常用还好用的，恰恰是碗，一个好碗能大幅度提高生活质量。不一定每个人每天都喝茶，但一定每个人每天都要吃饭
野田珐琅的搪瓷白碗，轻便，口径大，用几次就不会想用别的碗了
■ 参数
名称：白珐琅碗
尺寸：直径14cm
容量：0.35L
重量：约170g
价格：100元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
2. M号白珐琅碗
■ 参数
名称：白珐琅碗
尺寸：直径16cm
容量：0.75L
重量：约220g
价格：105元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
3. L号白珐琅碗
■ 参数
名称：白珐琅碗
尺寸：直径18cm
容量：1L
重量：约280克
价格：110元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
黄油盒和黄油锅
1. 木盖珐琅黄油盒
要想储藏黄油，容易冷却盛放物体的白珐琅和樱花木盖的组合可以说是绝配。使用前将盒子倒扣，取下珐琅部分，黄油就倒放在木盖上，直接在盖上切片取用即可。
白色搪瓷配木盖，想不出什么更美了。我每次在日本的商店看到这个都喜欢得不行，直到有一次终于买回来了，虽然不是用来盛黄油，但用来装些小物件，也很好
■ 参数
名称：木盖珐琅黄油盒
尺寸：长14.8cm，宽8.8cm，高3.2cm
容量：200g
重量：约390g
价格：200元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
2. 白珐琅黄油锅
一直很中意这款黄油锅，虽说加热黄油不是很经常，但是用起来还真是需要一件趁手的工具。热黄油的话，小火十几秒就可以。而且说是黄油锅，实际上各种酱料都可以加热。非常小巧。
美到看着就想要
■ 参数
名称：白珐琅黄油锅
尺寸：长18cm，宽7.1cm，高7.2cm
容量：0.22L
重量：约130g
价格：132元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
烧水壶
1. 皇家渐变色珐琅壶
找到一款可心的烧水壶并不容易，要颜值也要材质的安全性，而珐琅壶正能满足这些要求。
这款壶并不像传统的日本设计，12面体的经典造型，有一种欧式古典的味道，所以才命名“皇家”吧，有一种贵气在。
选品时，我们割舍不下四个颜色，所以都选了，每一款都有自己独到的美，渐变的颜色很有高级感，当然白色壶是没法渐变的，但是仍然颜值逼人。
另外，壶把手只能向一侧按下。
这是可以上火烧的烧水壶，当然我们建议中火小火，或者只用在电磁炉电陶炉上
■ 参数
名称：皇家渐变色珐琅壶
尺寸：长22.7cm，宽16cm，26.5cm（含壶把手展开后总高度）
容量：2L
重量：约900g
颜色：白、红、蓝、橙
价格：340元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
2. 细嘴珐琅壶
这也是一款有着优雅造型的壶，细嘴壶虽然看上去小，实际上容量和皇家渐变色珐琅壶一样，都是2L。
壶把本来就是不规则的形状，并不是瑕疵。
这是可以上火烧的烧水壶，当然我们建议中火小火，或者只用在电磁炉电陶炉上
■ 参数
名称：细嘴珐琅壶
尺寸：长22cm，宽18cm，高22cm（含壶把手展开后总高度）
容量：2L
重量：约850g
颜色：红、沙漠黄、橄榄绿可选
价格：245元。邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
分餐盘和果蔬篮
1. 白珐琅分餐盘
婴幼儿开始吃辅食后一直到能自己吃饭的一段时间，经常需要用到分餐盘，分装各种食物。这时，安全卫生是最重要的，珐琅釉面安全性最好，也很容易清洗，不易滋生细菌。
搪瓷釉面致密，细菌不易侵入，最适合给宝宝用。这也是医院喜欢用搪瓷制品的原因
■ 参数
名称：白珐琅分餐盘
尺寸：直径24cm
重量：约300g
价格：115元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
2. 白珐琅果菜篮
这种果菜篮在西方人的家里非常常见，几乎家家都有，用来装水果或者蔬菜滤水。
■ 参数
名称：白珐琅果菜篮
尺寸：长26cm，宽23cm，高10.5cm
重量：约520g
价格：205元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
消毒器和杯子
1. 白珐琅消毒器
过去医院里的必备器具，也是我们这批野田珐琅里最重，容量最大的器具。当然我们用这个更多是怀旧，可以用做收纳一些小物的收纳盒，当药盒也行。
如果你买这个，可以用来装小物件，也可以当药盒。我们虽然是为了好玩才卖，也希望真买的你，还是能有效利用它
■ 参数
名称：白珐琅消毒器
尺寸：长32.5cm， 宽23cm，高11.4cm
容量：3.9L
重量：约1450g
价格：257元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
2. 白珐琅杯
一般杯子大小，但比普通杯子内壁多了刻度，杯口也设计成嘴状，方便倾倒。蓝色的口沿和杯把，很经典的设计。
可以用做喝水，也可以当量杯用。
内有刻度可以当量杯
■ 参数
名称：白珐琅杯
尺寸：直径10.5cm，高10.9cm
容量：0.5L
重量：约260g
价格：170元，邮费10元。每个件都是独立包装发出的，一次买多件运费也无法合并，还请谅解。另外，搪瓷制品易磕碰，收货请当面验货。
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使用说明
1. 产品上的橘皮现象、表面凹凸不平、黑点现象和珐琅把手的内壁可能出现的气孔是因为珐琅工艺的局限所致，不是劣等品，请完美主义者慎重购买。
2. 虽然野田珐琅上了几层釉，珐琅表面的釉依然禁受不住冲击，如果摔落的话，可能会造成外面釉层磕掉。
3. 使用前，要用洗洁液清洗器具。
4. 使用炉灶：明火、电磁炉、电陶炉都能用。不能在微波炉里使用。
5. 火力：小火到中火使用。大火会将表面烧变色。推荐在电炉上使用，可以长期保持外壁干净。
6. 珐琅锅和壶不能空烧，也不能放得太满。
7. 用珐琅锅炸东西的话，油只能放锅容量的一半。
8. 不能用珐琅锅煎炒，以免损坏釉面。
9. 不能将烧热的器具直接放到冷水里冷却，这样会让釉变得容易脱落。
10. 不能放入洗碗机、干燥机。
11. 像黄油盒的木盖等珐琅器具的木制部分，千万不能长时间浸到水里。
12. 如果想要把珐琅器收纳起来，必须要等内外干透（没有水），清洗完推荐用干布擦干。
广告一：白山森正洋瓷器
森正洋主打带有日式风格的现代设计，而实用性比很多设计款强太多。他的白山瓷是我们的常销产品，目前我们已经售卖了好几次，反响都不错。除了盘、碗、杯外，咖啡壶系列是连日本你也不容易买到的，只供给识货的朋友。
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我们自己生产的珐琅锅，应该说达到了国内生产（包括在国内代工的外国品牌）的最高标准，锅形、颜色等都是我们精心选择，价格公道，不到500元。可以负责任的说，同样品质的珐琅锅，在我们这个价位找不到其他家。
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