黑木耳，可以说是生活中最为常见的一种食物，它既可以用来直接炒着吃，也可以作为一种百搭菜，制作出各种美味佳肴，很多的人都喜欢吃黑木耳。其实黑木耳的食疗价值相当高，尤其是对于一些三高的朋友们来说，它几乎是一种必吃的保健食品。今天，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家进行详细介绍。
一、黑木耳的价值
☆ 降血糖
黑木耳所含甘露聚糖、木耳多糖和膳食纤维，能够修复受损的胰岛细胞，提供胰岛所需要的能量，充分改善胰岛的分泌功能，平稳降低血糖。
黑木耳能防止血栓形成，降低甘油三酯和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治糖尿病并发冠心病和脑中风。
☆ 降血压
木耳是一种高钾低钠食品，可以维持细胞中正常的含水量。
☆ 降血脂
木耳中含有的核酸无枝可依显著降低血液中的胆固醇含量。木耳的胶质吸附能力也比较强，可以将各种有害物质吸附起来排出体外。
木耳中含有的膳食纤维和钾元素对于防治高血脂帮助也是相当大。
二、黑木耳食用宜忌
黑木耳有活血抗凝的作用，有鼻出血、齿龈出血、胃肠道出血等出血性疾病的人不建议食用。 ☆ 搭配宜忌
1、黑木耳＋黄瓜 排毒、减肥
黄瓜能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效；黑木耳中的植物胶质，可排除残留在人体消化系统中的杂质。两者搭配，排毒、减肥功效好。
2、黑木耳＋豆腐 有利于稳定血糖
豆腐中的糖类能提高葡萄糖耐受性，有预防糖尿病的作用，可提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用率，降低、稳定血糖。黑木耳热量低，能稳定血糖。两者搭配食用，更有利于糖尿病患者稳定血糖。
三、推荐降糖食谱
☆ 木耳炒黄瓜
【材料】黄瓜250克，水发黑木耳100克。
【调料】红辣椒片、葱末各5克，盐、香油各3克，植物油8克，鸡精少许。
【做法】
1、黑木耳洗净，撕小块；黄瓜洗净，切片，待用。
2、炒锅置火上，倒油烧热，放葱末煸香，放入黑木耳煸炒片刻，再放入黄瓜，调入盐、鸡精、红辣椒片翻炒至木耳、黄瓜入味，淋上香油即可。
☆ 木耳白菜汤
【材料】水发黑木耳100克，白菜250克，虾皮10克，水发海带20克。
【调料】盐3克，植物油10克，葱丝、姜片各5克，香油3克。
【做法】
1、将黑木耳洗净，撕成小朵；白菜、水发海带分别洗净，切片，待用。
2、锅置火上，倒植物油烧热，用葱丝、姜片、虾皮炝锅，放入白菜、黑木耳煸炒，加入海带、适量水煮沸5分钟，放入盐、香油调味即可。
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