所有节食减肥都遵循一个公式：要减肥，消耗的热量必须大于摄入的热量。饮食中，热量以卡路里计算。如果摄入的卡路里数量低于身体所需要的数量，你就能减肥。不管你吃芒果、松饼还是马提尼，都没有关系，只要你摄入的卡路里少于所消耗的，你就会更瘦。但是，尽管理论上，每天只吃六块马氏巧克力条（1380卡），一周下来，体重会减轻900克至1.3公斤（2－3磅），但事实上，这样你会很难受，满足不了营养需求。
卡路里 普通女性每天需要1940卡路里热量，只要摄入少于这个数量，就能减肥，多于这个数量就会增肥。1940卡听起来很多，但是想想一个麦当劳巨无霸汉堡和大份薯条都含1130卡热量，你就会明白有时一天你可以很容易就摄入两倍于1940卡的热量，甚至还不觉饱。任何女性每天摄入卡路里在1400－1600之间，一周就可以减下来450克（1磅）左右。要做到的话，你必须关注你所吃的食物的热量值。你可以买本口袋书，上面列有大部分食物的卡路里，或者你可以买一个热量计，在你吃东西之前先用热量计称一下，估算其卡路里含量。
人份 美国食物金字塔和英国均衡健康饮食指南都采用"人份"单位（38页），但是大部分女性无法目测一人份有多少，因此大大低估了她们所吃食物的份量。有人可能会自然而然把一小块硬面包和一块英国松饼算做一人份碳水化合物，而事实上，硬面包和英国松饼单独都各是两人份。一块鸡脯可能会被认为是一人份蛋白质，但是根据医学指南，一人份最多不超过一块薄薄的鸡肉三明治（25克（1盎司））。如果是包装食品，看包装袋上营养标签的"人份"数量。在糙米包装袋上，一人份是50克（2盎司）生米，看起来大概就是一勺冰淇淋大小，50克生米可以煮成110克（4盎司）熟米饭。你看食谱的时候，看看这道食谱是做几人份的，如果食谱上说"供四人吃"，那就是说，一人份就是你根据食谱上的配料、数量所准备的食物总量的四分之一。
份量 营养专家和饮食专家认可的"人份"与餐馆供食物的份量没有什么关系，但是研究表明，不管饱还是饿，面前有多少食物人们就吃多少。现在食物都是超大份量，不管人们想不想吃、需不需要，也就这么吃了。记住，你的没有填饱的胃就只握紧的拳头那么大，如果你想减肥，那么你所吃食物的份量绝不能更大。
在学校我被叫作波尼M，因为我太瘦了，但20几岁的时候，我开始长胖一点了。我身高5英尺7英寸，体重一直保持在8.5英石（54公斤）左右，但是我以前吸烟很厉害。我从1998年元旦那天开始戒烟，四年以后，2002年，我体重11.5英石（73公斤），此时我意识到我需要节食了。我试过体重守望者和苗条世界，我觉得都不错，但是除非你能够坚持，否则你减不了肥。我决定计算食物卡路里，这样我就知道所有食物的热量了，我每天吃1000卡热量的食物，不过有时我出去的话，会吃得更多。从八月到圣诞节，我减下来了1英石，我对自己更自信，也更快乐了。减肥之后人们都夸我很好看，但过了一阵子他们就不再作评论了，现在他们什么都不说了。我猜他们可能是习惯了，但我还是忍不住想，是不是我该再减点肥。我觉得自己就是渴望赞赏，当我胖点的时候，我觉得自己是隐形的。我想，如果你一直都胖就不同了，但是如果你是后来长胖的，你肯定感觉不好。
Marion，44岁，英国（右照片）
3.7 节食
第一步 吃是乐趣，锻炼是苦力，节食既无趣又辛苦，而且确实没有出路，所以大部分女性很快就放弃节食的努力了。减肥并且保持不反弹需要坚持，除非你决心慎重对待，否则，连想都别想。如果你觉得你需要减肥，第一步就是去咨询你的全科医生，告诉医生你计划节食，在外科室称量体重，与医生商量你应该定减肥多少为目标。大约三个月之后再去称一次体重。定减肥目标时应该实际一些，制定每月减肥目标。每星期称一次体重，最好是星期三早上称。
节食第一周主要监控你的正常饮食习惯（72页），如果你了解了自己的饮食模式，可能你会想要改变主食的时间，把主食时间放在你饿了吃零食的时候。
选择一个以你喜欢的食物为主的节食食谱，比如，如果你喜欢碳水化合物，就选高碳水化合物、低脂的饮食，如果你喜欢肉食，就选高淀粉的饮食。学习计算卡路里，注意所吃的份量，绝大多数人都意识不到自己已经吃太多了（74页）。
不要告诉任何人你在节食，这样你就无须应对没有止境的询问，问你节食进展如何了。但是，如果你有个伙伴或朋友也需要
减肥，可以考虑一下一起节食，这样你们就可以相互监督，或者你可以参加苗条俱乐部，从中你会得到一些支持。
每天锻炼，而且在别人进食的时候锻炼。健身馆一般早上8点左右更加安静，而且这时你忙着锻炼，就更不会受到诱惑，破坏你的节食计划。健身之前稍微吃顿晚饭，健身后当你的新陈代谢率比平常更快时还可以吃点零食。如果你打破了节食计划，不要放弃，第二天继续锻炼。
节食确实能够使人迅速减肥，如阿特金斯节食减肥法，但是研究表明，严格按照节食计划减肥的女性一旦恢复正常饮食，她们减掉的体重在一年之内又会反弹回来。
医学专家相信减掉的4.5公斤（10磅）又反弹回来的悠悠节食对健康有害，可能会增加心脏病的风险。他们提倡合理节食，如参加长期减肥计划、建立更好的饮食习惯、作运动。本章所列有效的节食（78页）就具有可持续性，更可能发展成为一种生活方式，而不就是节食。
你一天需要摄入多少卡路里？
12－14岁女孩：1845卡路里
15－18岁女孩：2110卡路里
成年女性：1940卡路里
64岁以上女性：1900卡路里
75岁以上女性：1810卡路里
节食使我比平时更加有精力、有活力。我的身体对周围环境更敏感，我喜欢髋骨开始显现的感觉。
Kay，27岁，美国
我有几年没有称过体重了，因为我害怕去称。我一直想减点肥，因为我吃得太多，但是这就像个拔河游戏。一直以来我都吃很多，我试着使自己感觉好一点的方式就是吃得健康一些。我曾经作过一次食物记录，我的消耗量真的很大。我试过梅约医疗节食，腹部确实减了点肉，但是我得了麻疹。什么对我都没效果。
Lily，30岁，
澳大利亚
3.8 减肥
酮化 你的身体缺乏食物两三天的时候，就开始消耗完储存的肝糖（能量），必须转而消耗体内脂肪储存作为能量来源。这个过程叫酮化，所有"饥饿节食"都会发生这种情况，但是如果你完全不吃碳水化合物食物（能量食物），这一过程会加速。酮化是你正在减肥的标志，但是你的身体不会轻易放弃脂肪，还要抗争一下，因此会产生一些有趣的副作用。
气味症 在饥饿节食的第一天或第二天，你会开始感觉到饥饿、头晕。你的血糖含量下降，体重会减轻几磅，减掉的基本上都是水。三天之后，你可以感觉到身体正在消耗体内脂肪作为能源（酮化），因为你的气息闻起来会很奇怪，这种味道有时被描述为像梨形糖果，或者介于苹果和去甲水之间的味道。这是由于你的肝脏生产酮的结果，酮是一种酸副产品，通常通过尿液排泄，但是在极端减肥期，挥发性酮--如丙酮--会作为气体从肺部排出，就是这个引起那种味道。
快速减肥 酮化令减肥很迅速，因为你的肾脏开始过度工作，排泄尿液，以平衡体内盐的含量。因为钠、钾、磷同样随尿液排出，所以如果这个过程持续太久，会导致体内化学物质严重失衡。
反应变慢 肝糖很少或没有时，脂肪细胞就把脂肪释放进血液，作为替代能量来源。但是大脑的正常运作需要一定数量的碳水化合物--每天约150克（5盎司）。如果你保持一段时间低碳水化合物的饮食，或者保持饥饿状态，你的大脑也就不再运作了，你的思维和反应时间也会变慢。当你节食时，你可能注意不到这些变化，因为大脑的变化导致你对刺激的反应变慢，你变得没有那么自知了。如果你在做一些事情，比如开车这样需要快速思维和反应的事情，情况就不妙了，不过，从进化的角度来看，这会是个优势，因为大脑对饥饿的感觉也会变迟钝。
有时使用酮化饮食就是因为它能够减慢反应速度。有时对癫痫症患者采用此方法，可以让他们大脑不那么容易受刺激发作。此外，如果你的饮食碳水化合物低含量或不含碳水化合物，你所吃的蛋白质和来自肌肉的蛋白质就会转化为肝糖，以满足大脑需求。所以，如果继续节食，你会感到疲惫，因为你也失去了鸡肉量。
情绪紧张的时候，我都可以感觉到身体在改变。我并没有真正意识到，但是我不再吃饱时，所有变化都加速了。我能感觉到肾上腺素在翻涌、心跳加速、嘴里没味道，我总是焦虑，所有这些都是相互联系的，这不是一个健康、自然的状态。
Helen，39岁，英国
锻炼了八个月，我减掉了2英石（13公斤），我不再吃垃圾食品，给自己更多时间。我雇了一个私人教练，她负责我的营养和锻炼计划。她审视我的生活方式，告诉我如何看待吃东西，找到我的问题出在哪。我虽不吃派、薯片，但是我摄入的卡路里太多了，再加上习惯久坐的生活方式。现在我试着多散步，比以前好动多了。我对食物并不是挑剔，只是现在我很注意吃的是什么，而以前我从不考虑这个问题的。现在如果我吃了顿大餐，接下来几天我会控制食量，以前我根本不管，接着吃就是了。
Ant，34岁，英国
3.9 需要坚持才有效的节食(1)
体重守望者 1963年成立于美国，这些年以来体重守望者已经帮助数百万人成功减肥，成为节食减肥行业的楷模。体重守望者把每周聚会、体重监控、个性化的节食方案结合起来，个性化节食主要是基于热量值。节食者付会员费，他们参加周会时也要交一定的参会费，这些周会促使节食者坚持计划，分值计划（根据热量值给食物和饮料打上相应分值）使消耗所摄入的热量相对来说更容易。这种想吃什么就吃什么的方法引导其成员转向一种适当的生活方式，而不仅仅只是节食状态，这是任何好节食计划都应该追求的目标。
一周当中，在打印好的食物记录本上记下每顿饭所吃食物的分值，根据所剩的分值来准备晚餐。你还要核对是否吃了奶制品、蔬菜、水果，喝了多少水，以保证营养均衡。蔬菜可以不限量地吃，这样你就不会饿了。在体重守望者，你想吃什么就吃什么，关键在于你决定今天把分值分配给哪些食物。你还可以做"银行"分值，如果你有特殊事件，你可以存下某天的一些分值，留到另外一天用。随着你开始减肥了，你的分值就要减少，这样减肥就不会停滞，当然，要让自己适应越来越少的食物量是很困难的。
一般来说，大部分女性认为，随着节食越来越难坚持，每周的体重监控和团体支持很有帮助。这种节食计划对那些想要长期进展的女性很好，如果你准确遵循计划，第一周以后你可以减下450－900克（1－2磅），这种速度的减肥更有可能是长久的。体重守望者还鼓励会员作运动，通过锻炼你还可以挣得分值。体重守望者确实挺花钱，特别是你减肥任务比较艰巨的话--即使你没去参加周会，也同样要付参会费。体重守望者现在推出了一种网上计划，尽管来自周会的团体支持似乎是体重守望者成功的秘诀所在。大部分超市都出售体重守望者的熟食、零食和甜食，瘦身特餐的熟食还在包装袋上提供体重守望者的分值计划。
体重守望者有几个不同的变体，"苗条世界"是其中规模最大之一，全国有5500多个分部。其次是"曲线"，首先在美国发起，结合团体锻炼和低碳水化合物饮食。
日式节食 据世界卫生组织，日本人的寿命在全世界范围内数最长。他们传统的低脂饮食是低心脏疾病率、低肥癌率的主要原因，但是现在采用西方饮食方式的日本女性遭受乳腺癌、冠心病和糖尿病的比率越来越高。传统日本饮食的缺点不多，盐摄入量很高是缺点之一，例如，酱含16％盐，引发日本人致死的最大原因--胃癌，据说就是与盐摄入量太高直接相关，可能还与泡菜吃太多有关系，泡菜含有致癌化学物质亚硝氨。
研究表明，人所吃的食物越是多样化，患各种疾病的几率就越小。对200名日本老年女性饮食的调查显示，她们每周所吃的食物超过100种，相反，在大多数西方国家，推荐最低种类只有30种，而我们大多数人都还做不到。西方人平均所吃的肉是鱼的47倍，相反，日本人所吃的鱼比肉多三倍，鱼和多种植物食物相结合的饮食提供了良好的营养基础。白米饭是日本人的主食，同时有大量油鱼，如金枪鱼、鲭鱼和鲑鱼，鲑鱼含有有益脂肪如奥米加3脂肪酸，降低胆固醇。红肉吃得很少，但不是完全排除，通常的方法是什么都吃一点。蔬菜占主要地位，如竹笋、茄子、蘑菇、甜薯、大白菜，天然佐料又增加了其它重要营养，如草本、香料和生姜、柠檬、芝麻、辣根、紫苏叶、芥末等调味品。每顿饭最后都会上新鲜水果。
日本女性消耗的豆类食品是西方女性的约40倍。大豆含有天然植物雌激素，科学家相信这可以解释为什么日本女性不存在不良更年期症状，但是也有一些专家辩道，日本女性只是不那么抱怨罢了。植物雌激素被认为可以预防乳腺癌和骨质疏松症。坚持传统饮食的日本女性无须担心体重和健康问题，她们皮肤也很好，因为她们喝很多绿茶，绿茶富含抗氧化物质。我们的红茶也富含抗氧化物质，但是其效果因为牛奶的添加而被毁了，牛奶阻止抗氧化物质的吸收。
做日本食物需要大量计划和准备，但是现在很多餐馆和熟食店有半成品食物出售，所以做日本食物对上班族或没有太多时间做饭的女性来说事实上是很方便的。包装食物提供详细的配料说明，所以相对来说，建立一个营养合理的计划、坚持卡路里控制饮食会更容易。秘诀在于多尝试不同的鱼、蔬菜、沙拉、果仁、坚果、水果。
一天食谱可能包括：早餐：一小碗什锦粥、切过的水果、脱脂牛奶或一个煮鸡蛋、一片大豆亚麻籽吐司、一杯绿茶。午餐：味噌汤、一盘生鱼片或者一盒带大盘沙拉的寿司、一小盘新鲜水果沙拉、一杯绿茶。晚餐：炒蔬菜、柠檬味的腰果豆芽面、豆腐或鸡肉、配含有葵花籽或南瓜籽新鲜蔬菜沙拉的面条、木莓、猕猴桃沙拉。每天卡路里摄入量低于1400卡，但是含有大量营养食物，富含奥米加3和奥米加6脂肪酸。每周可以减掉450克（1磅）。
低脂节食 低脂节食这个称谓在很多方面是个误称，因为在现实世界，这些饮食计划其实不会被认为是节食，而是健康饮食项目，是应该长期坚持的。低脂节食一直受到医疗机构的支持，医疗机构相信减少摄入的饱和脂肪含量可以降低胆固醇，减少冠心病的几率。低脂节食鼓励人们多吃复合碳水化合物食物，如未加工谷物、全麦面包、糙米、水果、蔬菜、大豆和豆荚，占摄入卡路里总量的60％，其余40％热量以蛋白质和脂肪为主。
未加工碳水化合物在转化为能量的过程中，可以消耗本身热量的25％，而脂肪长成肥肉比碳水化合物要容易7倍。但我们中很少有人意识到自己所吃的食物中含有多少脂肪。任何标有每100克含20克以上脂肪，其中5克以上饱和脂肪的食物都是高脂肪食物，任何每100克含3克脂肪，其中1克饱和脂肪的食物都是低脂肪食物。对肉类脂肪含量我们也有许多误解，通常被贬为脂肪太多的牛排，去掉可见脂肪后，脂肪含量其实很低，每100克含4－8克脂肪（碎肉脂肪含量高些），而去皮的鸡肉每100克只含1－3克脂肪，不过颜色暗些的肉比白肉脂肪多些。
市场上已有几种不同的低脂节食，最有名的包括罗丝玛丽·康利的臀部大腿节食、迪恩·欧宁胥医生的节食、罗伯特·普里特金的普里特金
减肥突破。这三种节食减肥都把每日卡路里摄入量限制在1300卡左右，提供可以随便吃的食物清单，因此可以不用计算卡路里。禁止的食物清单很长，包括所有脂肪、油、坚果、果仁、鳄梨、精炼碳水化合物如白面粉、白米、糖。罗丝玛丽·康利臀部大腿节食不会减臀部和大腿的脂肪，如其名，但是包含运动计划，这使康利节食走走其它节食减肥项目之前了。因为这些节食项目低卡路里、低脂肪，有人担心有益HDL胆固醇含量可能会受到负面影响，因此，吃点鱼油补充剂可能是个好方法。
低脂节食的问题在于由于其营养均衡，不是很苛刻，所以见效不快，大多数女性没有耐性坚持到底。很多女性在低脂节食上也会出错，因为她们错误地以为只要是低脂的就是低热量的。你每喝一盒低脂酸奶，就会增加100卡热量。一包咸酸低脂薯片（脂肪少33％）热量更少，每100克含465卡热量，比全脂薯片热量低60卡。热量确实比较少，但是研究表明，选择低脂食物的人相信自己吃得更健康，所以一般他们会吃得更多，假如一开始他们选择的是全脂食物，就不会吃这么多了。潜意识里，人们觉得减少脂肪就是一种剥夺，所以节食者用更多的量来安慰自己。
一天食谱包括：早餐：一小碗麦麸或加上新鲜草莓的什锦粥、一片涂低脂奶油的全麦吐司。午餐：一大盘有金枪鱼的混和沙拉，用油和醋调料，一个
苹果做甜点。晚餐：一小块烤鸡脯肉、烤蔬菜、小份沙拉。一天当中，你可以喝一杯
葡萄酒，吃一根香蕉做甜点，还可以喝水、茶、咖啡或减肥汽水。每天热量大约是1500卡，一周可以减掉450克（1磅），很明显，如果你吃得更少，减得会更多。
配合血型 吃得正确 自然疗法专家彼得·达阿德摩写了一本《配合血型 吃得正确》，这种节食是基于血型控制对某些食物的吸收还是排斥。尽管怀疑论者把他的理论成为无稽之谈，也没有科学证据支持或证明这种节食，但是这本书卖了200万册，所以达阿德摩并不是特别在意那些批评。达阿德摩的理论依据是：最普遍的血型0型最早可以追溯到前历史时期以打猎为生的时候。他提出O型血的人吃富含脂肪、蛋白质的膳食最好，如肉或鱼，少吃碳水化合物食物和奶制品，避免扁豆、巴西坚果、鳄梨和柑橘这些食物。A型血出现得稍晚，是在农业文化时出现的，这使A型血和AB型血适合谷物、碳水化合物、鱼、植物食物为主的饮食，减少奶制品，避免红肉。B型血在O型和A型之后进化而来，是两者的中和。
O型血饮食主要是控制热量、高蛋白质、低碳水化合物，但是因为这种饮食主要都是天然食物，含很多水果、蔬菜，加工食物中含有麦麸，所以比阿特金斯饮食的营养更合理。但是，这需要预先计划、购物，而这是大多数女性都很讨厌的事情。达阿德摩还建议，运动也应该适应血型，O型应从事激烈运动，A型适合轻度运动，如瑜珈、高尔夫。
O型适合的典型饮食：早餐：黑麦面包、李子、胡桃、菠萝汁。午餐：去骨鲭鱼、菠菜、红辣椒、洋葱沙拉、新鲜无花果。晚餐：羊肉、花椰菜、防风根、一个苹果。每天卡路里摄入量约为1400卡。这种饮食主要目标是健康而不是减肥，但是达阿德摩称这种饮食成功治愈许多无法解释的症状，如皮疹、病人搔痒，每天热量减少可以引起一周体重减轻约450－900克（1－2磅）。
食物组合 食物组合是威廉·霍华德·海于1911年最先提出，他认为把某些食物放在一起吃会引起消化系统化学物质失衡。这项饮食计划不是设计用以减肥的，也没有科学证据能支持海的理论，因为人体可以消化任何吃进体内的东西。但是，这种饮食营养合理，因为你可以吃任何种类的食物，虽然是在不同的时间。每顿饭主要只吃一种热量来源，如蛋白质、碳水化合物，自然会限制你所摄入的卡路里数量，所以，如果你不吃过量的话，就可以通过这种方法减肥。
一旦你掌握了窍门，这种饮食的基本规则其实很简单。海建议，蛋白质（肉、鱼、鸡肉、奶制品、豆腐）和碳水化合物（米饭、全麦面包、土豆、豆类）不应该在同一顿饭时同时吃，因为淀粉需要碱唾液来分解，而蛋白质需要胃酸。蔬菜可以和蛋白质、碳水化合物同时吃。海认为，水果应该单独吃，因为水果消化很快，如果水果与食物同时吃，那么消化过程就会减慢，在胃里需要更长的时间消化。只有单一蛋白质和单一碳水化合物可以一起吃，所有精炼淀粉都必须完全避免，如白面包、白米饭、面团、饼干、蛋糕、糖果。牛奶也应尽量少喝，饮食中70％应该是含水量高的食物，如水果、沙拉、蔬菜。淀粉和蛋白质饮食之间应该至少间隔4小时。
典型的海氏饮食：早餐：新鲜水果沙拉或煮鸡蛋加黄瓜片。午餐：沙拉三明治、全麦面包加蛋黄酱。晚餐：烤鱼或烤鸡肉、蔬菜。卡路里含量约为1000－1500之间，取决于食物的份量。一般而言，这种饮食比较容易坚持，因为不需要称量、计算。你可以经常改变饮食，如果你在外面吃饭，不要点土豆，只要坚持肉、鸡肉或鱼加沙拉就行了。
素食饮食 成为素食者通常是个原则问题，但是很多女性，特别是年轻女孩，决定只吃素食，因为她们以为这可以让她们更瘦。令人难受的是，素食不能减肥。没有肉并不是简单地意味着就没有脂肪，事实上，方便蔬菜食物通常比肉含有更多脂肪，如蔬菜汉堡，看看标签就知道了。很多肉提供的营养可以从非肉类食物中获得，如奶制品、奶酪、鸡蛋、但是，奶酪所含脂肪比任何肉类食物都要多，蛋黄则含大量胆固醇。每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，而一个蛋黄含213毫克。
你可以通过不吃肉、鸡肉、鱼来减肥，但是你需要知道怎样得到蛋白质平衡，应该对营养有合理的理解。你需要转向低脂奶制品，多吃豆类、豆腐、深绿色叶类蔬菜，以保持足够营养和钙的摄入。减肥需要吃得少一些，即使你吃素食。
要使你的饮食尽可能不增肥，少吃奶制品、蛋黄、蛋黄酱，多买低脂奶制品。脱脂或无脂牛奶。买低脂食物时核对一下糖的含量，不要买常见的甜食，如饼干、蛋糕、糖果和汽水饮料，但是你需要喝果汁，吃新鲜水果或自己榨汁更好。严格素食者应在饮食中包含维他命B12（强化谷物、强化豆奶）、维他命D（豆奶、人造黄油、强化谷物），尤其是如果阳光照射很少。
生了儿子贾斯帕之后，我参加体重守望者，确实很好。我去称了体重，还去参加了几次周会，但是参会的人年龄都比我大很多，所以我一个都没有认识。但是我看得出来，这对那些准备开始减肥的人确实有效。我觉得这很社会性，他们告诉你一周你可以减掉2磅（900克），尽管我没有再去参加周会，我还是自己坚持节食，结果我减掉了20磅（9公斤），我确实认为这是个健康的节食，因为花了三个月时间才瘦下来，过程是逐渐的。我不是自己饿自己的那种人。有时你会为某种东西烦恼，我现在就有点为饱和脂肪而烦恼，但是一旦算出你的分值，你就可以改变吃什么、怎么吃。体重守望者还让你锻炼，很有帮助。这对我来说是很好的起点指导，但我想如果你在做阿特金斯节食，你也会很投入。现在我知道一块巧克力饼干是5分，一包花生米是3分，一旦你知道什么是什么了，你就可以控制一切了。
Sam，36岁，英国我认为节食不健康，短时间内，你改变你的饮食习惯，不让自己吃想吃的、需要的食物（阿特金斯是个很好的例子），但是你以后一辈子都不吃淀粉或哈密瓜了，这实际吗？不！长远来看，你肯定会失败的。吃健康食物是我的长远节食计划。你几乎可以在任何一家商店买到苹果，吃苹果吧，不要吃士力架巧克力，或者只吃半块士力架，留半块以后再吃。饮食适当是最好的，亚里士多德说过，"每个人都盛宴，但没有人吃饱。"Bobby，31岁，美国寿司是我喜欢的食物，所以我可以毫无困难通过饮食得到足够有益脂肪，我喜欢所有日本食物，在伦敦我喜欢的餐厅是诺布，因为诺布做的东方食物最好，甚至比日本食物还要好。买生鱼时你要小心一些，要买质量好的，特别是你买包装好的鱼。我可以说马克餐厅和斯宾塞餐厅做的寿司是全伦敦最差。
Star，24岁，英国我在日本时吃得健康多了，因为我吃大量豆腐、鱼，那儿的女孩不喝啤酒。自从我搬到英国之后，我喝很多啤酒，很难找到新鲜食物，所以我越来越不健康了。
Kana，25岁，日本日本食物对我来说是完美组合，油鱼和米饭很经饱，但很健康，并且低卡路里。我尽可能多吃寿司，但是现在我有点担心鲑鱼的健康威胁，所以我一般选择金枪鱼生鱼片、虾，或鱿鱼寿司。我还相信绿茶对我的皮肤很好。
Angie，36岁，美国我以前的午餐都是随便吃点，我可能会抓起一个三明治就吃，或者薯条，或者拿铁和蛋糕，但是我的体重上升了，所以现在我吃午饭之前就先上网查查当地三明治连锁店，控制热量摄入量。寿司500卡、鹰嘴豆沙和蔬菜300卡，加上一份水果沙拉。我还没有减肥，但是也没有再长胖。
Kerry，25岁，美国低脂、高脂、无碳水化合物、无糖。节食项目很多，但是都有一个共同点：减少你喜欢吃的食物。我认为健康的关键在于吃一点你认为对身体有好处的东西。
Jan，54岁，英国女孩不一定看见长得漂亮的女人就自卑，女孩不会因为看见骨瘦如柴模特的照片就得厌食症，她是因为决定节食才厌食的。她自己选择不吃，自己选择着迷于低脂、低热量之类的。作为社会成员，我们应该不再过多关注体形，如果我们这么做，那么媒体也会改变。我们需要开始夺回对生活的控制权，不要只是责备别人。
Kate，23岁，英国我吃的肯定比我需要的多，但是低脂饮食对我没有作用，只是让我比以前更加渴望脂肪，所以我养成了一个习惯：一直吃，直到不再饿了才停下。
Maggie，40岁，美国以前我对自己所吃的东西非常严格，我几乎知道所有食物的热量和营养价值。现在我采用一个更加放松的方式，尽管我体重增加了一些，但是我觉得自己更健康了。
Fiona，36岁，英国有时我对自己的饮食感觉很好，但有时又会觉得我陷进了一个食物漩涡。如果我吃得不健康，我感觉得到。那时我对自己的身体感觉很不舒服。
Tara，24岁，加拿大我从7岁起就开始节食了，我总是认为自己很胖。我从没有像正常孩子那样吃过，我非常在意体形，特别是在学校换衣间的时候。
Sam，24岁，英国我坚持低脂节食但我觉得很饿，所以很快我就放弃了。我需要吃一些蛋白质和碳水化合物，垃圾食物我从来都吃不饱。我觉得只要少吃糖、少喝酒，你应该就可以达到营养均衡了。
Julie，29岁，苏格兰我曾经对运动和狂热，而且运动确实极大改善了我的体形，但是前不久，我经过一段时间的思考，拉倒吧，我再也不想运动了。从那以后，我就开始长胖，现在我觉得我的腿很肥，所以我一直穿裙子。我一直有小肚子，腰很细，但是年龄大些以后，我发现我的腰更粗了，而且臀部还变大了，以前我臀部很扁的。某种程度上我觉得自己更性感了，但是暴露身体的时候我又觉得很难堪。相对而言，我还比较健康，但是一旦人到40岁，维持健康就更难了。我每周五天做高温瑜珈，在100摄氏度环境下做，我喜欢这项运动，但我不再像以前那样健身了。食物对我来说是个大问题，我有很多食物不能吃，想吃的面包也不能吃，如果我忍不住吃了，我就会像个瘾君子。一吃就停不了，一个星期我就能长0.5英石（3公斤），面包让我浮肿起来。锻炼是唯一一种可以让我感觉更好的方式。
Jenni，41岁，英国
3.10 轻盈生活、排毒水、禁食
轻盈生活 由英国专家提出，经专业资讯师推广，由全科医生监控，旨在控制体重，同时促进对食物的了解。这个计划才推行了六年，所以还没有在全国流行，但你可以上网站www.lighterlife.com查询详情。这不是一种美容节食项目，只对那些严重超重的人适用。轻盈生活主要内容是，三个月内饮食以液体、营养均衡的粉末为主，使身体一直处于酮化状态，促进快速减肥。饮食中排除普通食物使节食者有时间和空间去了解引起自己多吃的原因，两周一次与咨询师见面可以帮助节食者审视一些他们的问题，如生活方式、压力、无聊、成瘾、情绪化饮食。参加轻盈生活的人认为一般的节食针对的只是肥胖的症状，不是原因，治标不治本。轻盈生活尝试让人们思考为什么他们觉得自己需要食物，他们认为，没弄明白为什么会增肥就去减肥是不会成功的，一旦你停止节食体重又会反弹，因为你没能调整身体机制，对付引起长胖的原因。这很难，但是有专业咨询成功率就更高。节食者应更加了解自己的饮食习惯、营养需求，体重会减轻19－31公斤（3－5英石），但是要在你恢复固体食物之后继续保持这个体重非常困难，除非你坚持保持计划，这个保持计划每周要花45英镑，你可以得到被允许吃的所有食物（不是很多），加上两次咨询。
排毒水 排毒水含有天然成分，丁香、甘草、海草、杜松、果汁，这些成分被认为可以"减少毒素"，事实上是有利尿效果。把排毒水用一升水稀释，一直喝三天。你可以吃少量东西：早餐：全麦谷物。晚餐和午餐：一份蛋白质食物、一份碳水化合物食物、蔬菜。不允许吃的食物包括面包（黑面包除外）、盐、肉、
蛋糕、饼干、加工食品、咖啡、酒。如果你坚持的话，能减掉体内水分，因此是个很好的短期
减肥方法，特别是如果你非常想穿上一件小号的黑礼服，或者稍大一点的白色礼物。
禁食 绝大多数禁食的人都说他们觉得精力充沛，我们中没有人还吃不饱的，所以一周禁食一天也没什么害处，只要你多喝水、无糖果汁、清汤，保持不脱水就行了。不进食可以降低胰岛素、提高肾上腺素含量。禁食不能超过24小时，如果你的目的是临时减肥的话，务必第二天早上好好吃顿早餐，这样第二天你就不会头晕了，避免咖啡因和酒。
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