蛋炒饭别只会放酱油，饭店大厨教你，10分钟出锅，一次吃2碗才够

作为一个土生土长的南方人，米饭是少不了的，一天不吃上一碗米饭，感觉这一天都是不完整的，心情都不好了。米饭除了就着菜吃，还能做成泡饭、焗饭，而且剩米饭还能做成蛋炒饭吃，蛋炒饭很多人都会做，不外乎就是鸡蛋、酱油、米饭，简简单单，味道也不错，但是炒饭别只会放酱油，加点XO海鲜鲍鱼辣酱，香辣香鲜，吃着过瘾。

每次家里有多余的剩米饭，CC都会做成XO酱蛋炒饭，简单炒一炒，米饭金黄，粒粒分明，10分钟出锅，特别适合繁忙的上班族。

说到XO酱，我想很多广东的朋友都有吃过，因为采用了干贝、虾米、香菇等原料制作而成，因此味道鲜美纯正，吃过的人都会喜欢。而CC今天用的这款XO酱还有鲍鱼、辣椒，和蛋炒饭一起炒，喷香喷香的，好吃得不得了。

下面就让CC给大家分享这道极具广东特色的XO酱蛋炒饭的家庭做法，喜欢的小伙伴可以收藏啦。

XO酱蛋炒饭

所需食材：米饭 2碗、XO鲍鱼辣酱 30g、盐 适量、鸡蛋 1个、香葱 适量、食用油 适量

做法：

1、准备好所需要的食材，米饭冷藏过最好，米饭水分少，这样炒出来粒粒分明。

2、热锅凉油，把米饭倒入锅中炒散，注意用锅铲把成团的米饭轻轻拨开，这样米饭可以受热均匀。

3、米饭炒得差不多时，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，炒好的米饭色泽金黄，每粒米饭都裹上了鸡蛋。

4、把XO酱倒入锅中，翻炒均匀。

5、出锅前加点盐和香葱即可。

金灿灿的XO酱蛋炒饭就做好了，香辣美味，制作简单，每次都要吃2大碗才够，挑食的孩子都爱吃哦。

小贴士：

1、米饭做好冷藏过的，这样米饭里面的水分较少，炒着不会粘成一团，粒粒分明。

2、盐的分量要少一点，因为XO酱本来就有咸味。