整道做法很简单，因为不用做皮子，只需要把馅料做好就可以了。这里的蔬菜可以自由调整，只要搭配起来好吃就可以了。或者自己觉得营养价值高的都可以替换。不过有些蔬菜经过蒸制，绿色蔬菜变黄，吃起来一股不知名气味。所以建议先炒过来再包。每次做这种早餐都能吃光，外酥里嫩的，真的太香了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一小把粉条，适量生抽，少许老抽，2个鸡蛋，半根胡萝卜，一把韭菜，适量盐，少许鸡精，适量胡椒粉，少许香油，适量馄饨皮。
【制作步骤】
1.准备适量粉条，提前泡发，把它切碎，调入生抽老抽上色，搅拌均匀备用。
2.2个鸡蛋搅散，起锅倒油，油热下入鸡蛋液，把它炒散炒熟，
3.倒入胡萝卜丁，翻炒几下。炒过的胡萝卜能释放更多营养素。
4.准备一把韭菜，用刀把它切碎，放入盆中加入适量食用油，防止后面加盐出水。
5.接着把粉丝、胡萝卜鸡蛋、韭菜混合，调入盐，少许鸡精，适量胡椒粉，少许香油，搅拌均匀备用。
6.准备馄饨皮，放入适量的馅料。
7.四边都沾上水，然后把它卷两下。
8.两头地方按压一下，让它粘合起来。
9.再磕一个鸡蛋。把做好的生坯放进去。都裹上鸡蛋液。
10.起锅倒油，油烧到七成热。就是看到锅底开始冒泡了就可以了。下入生坯，不要翻动它，让它定型。
11.定型之后不停地翻动，让它受热均匀，一直炸到两面颜色金黄表面硬脆就可以出锅了。
小贴士：
1.炸过的油可以留着炒菜或者做凉拌，千万不要丢掉了，不要浪费。
2.里面的一些食材可以调整，看个人喜好。
