芬兰的家政课学什么？

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教育使命，点滴随行。

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赵清芳，成都石室中学教师

在赫尔辛基参观学校时，我不止一次地观摩过芬兰的家政课堂。

Nurmijarven是一所包含初高中的普通中学，在校长的带领下，我们参观了木工、厨艺等家政课堂。走进木工制作的课堂，只见一个小女孩正在往木板上敲钉子，旁边两个小男孩也做着同样的工作。在最里面的操作间，几个孩子正在学习如何刷漆，有的穿着黄色长袍，有的戴着橡胶手套，老师正在进行指导。走进另一个厨艺课堂，则看见约十个孩子正在学习制作披萨。有几个孩子趴在一起看书、写写、画画，老师说这是在进行食材计算；有三个女孩正在用搅拌机准备材料；有两个女孩则面对着烤糊了披萨相互交流；有个男孩正在将黄油和奶酪涂抹在披萨上；整个教室里弥漫着浓浓的披萨香味。

类似的课堂场景，我在nurmijarvi、Saarnilaakso等学校都曾观摩过。除了厨艺和木工，芬兰还开设有打毛线、拼接电路、插花等各类技艺课程，让孩子系统地、持续地借助各类工具和材料，独立或合作完成学校的工艺作业。在于韦斯屈莱大学进行课堂观摩时，我就亲眼看见两位女老师全程一边听课一边打毛线。

需要特别说明的是，芬兰的家政课堂没有明显的男女生界限。在厨艺课堂上，有天生对厨房感兴趣的女同学，也有在学习过程中乐此不疲的男同学。在木工的课堂上，有擅长此类技艺的男同学，也有对此充满兴趣的女同学。就连打毛线的课堂，也是男女同学共同学习。

要了解芬兰家政课的开设，可以追溯到1998年芬兰新颁布的《义务教育法》。在这部教育法中，芬兰将义务教育的培养目标确定为：教授儿童生活所需的基本知识和技能，培养自主学习的能力，使他们成为热爱生活、乐于探索、有基本知识和技能、有道德、负责任的社会成员。其中，“教授儿童生活所需的基本知识和技能”“热爱生活”两点，在家政课堂上得到了很好的体现，芬兰的义务教育教给学生们烹饪、洗碗、洗衣、熨衣、木工、跳交际舞等独立生活后必需的本领，这样，学生们在以后的独立生活中不仅能干好工作、搞好学习，还能拥有丰富多彩的生活。

芬兰的家政课是必修课程，从初一开始开设。与我们理解的普通家政课不同的是，芬兰的家政课并不只是简单的学习手艺。以厨艺课为例，学生除了学习烘焙制作、煮饭炒菜等厨艺，还要认识各类食物与食材，了解各种食物的营养价值并学习如何进行营养搭配，学会购买必须的食材，学会安排自己的一日三餐，学会如何整理厨房、如何进行厨房垃圾分类，等等。

又如缝纫课，学生除了学习缝纫技艺，还要学会如何清洗衣服，如何正确使用洗衣机和洗衣剂，如何区分不同的面料材质，如何护理和清洗特殊材质的衣服，如何正确地使用金钱，如何进行储蓄与理财，等等。当然，最重要的，还有教导学生如何正确使用金钱，包括如何储蓄与理财。

几年前，国际21世纪教育委员会向联合国教科文组织提出了四个学会：学会求知、学会做事、学会共同生活、学会生存。这四个“学会”，无一例外地在芬兰基础教育得到了充分的体现。

正如芬兰前总理阿赫所说：“给孩子最好的教育，就是给他最好的人生。”

补充一个细节，在当天下午的茶歇时间，我们进到餐厅的时候，桌上的插花吸引了我们的眼光。很明显，这些插花都是学校师生自己动手制作的，材料就是学校的枫叶、红浆果，只是经过了艺术的搭配之后，就变成了漂亮的艺术品。放眼整个餐厅，每个餐桌上都摆放着一瓶精致而耀眼的插花。又想起了在参观学校午餐时的情景，校方的老师们总会在不经意说到，这里的土豆是我们自己种的，这里的苹果汁是用家里的草果榨出来的。在他们看来，这都是最自然、最真实的生活状态。

（来源：《未来教育家》杂志2017年第八期）