浓汁豆腐脑

 

面粉300克	温水200克（根据面粉的吸水性增减水量,面要和的软一些）
花椒粉1小勺	芝麻粒一小勺
葱花1把	四川豆瓣酱10克
黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱)	蒜蓉辣酱10克
孜然粉1小勺	芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）
白糖小半勺（微微有点甜味就可以,当然喜欢吃甜的可以加量） 相克食物	食用油30ml(平常炒菜的油量就可以）
八角1个 相克食物	花椒20粒 相克食物
内酯豆腐1盒	肉末30克
香菇2朵 相克食物	小葱2棵 相克食物
小香菜2棵	酱油10克（不要用颜色特重的） 相克食物
胡椒粉少许 相克食物	盐适量
水淀粉小半碗

做法

无步骤图

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  1.放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油煸炒均匀

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  2.将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白

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  3.汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中

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  4.放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味

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  5.用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态

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  6.将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道

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  7.倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了

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  8.最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀