夏天来了,喝粥的时候越来越多,餐桌上的下粥小菜越来越受欢迎,尤其是这个咸鸡蛋哈!根本买不到鸭蛋,用了鸡蛋,一样出油一样好吃!
原料:24个鸡蛋(两盒)1小碗盐1杯高度白酒(>40度)保鲜膜若干
做法:鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐,用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来,包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。切开一看,真的个个出油耶!!!香!
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