秋刀鱼的得名和它的体型有关，修长的身子，看起来就像一把刀。它的味道肖似我们这边一种俗名叫“巴浪鱼”的，肉质并不细腻，但吃起来很香。喜欢的人会迷恋这种味道，不喜欢的人可能会嫌弃它算不得餐桌上的名贵好鱼。 材料清单：秋刀鱼一条，盐、食用油、葱、柠檬适量。
操作步骤：
1.将秋刀鱼去肚肠，洗净，沥水。
2.用刀在鱼身上划开纹理，在均匀抹上细盐，腌制一至二小时。
3.烤架用铝箔纸包好，在铝箔纸上刷上一层薄油。
4.在腌制好的秋刀鱼身上刷上一层薄油。
5.烤箱预热二分钟。
6.将处理好的秋刀鱼置于烤架，放入烤炉烤6至8分钟。 7.取出烤架将秋刀鱼翻到另一面，再刷上一层薄油。
8.放入烤箱再烤6至8分钟即可。
备注：食用时可淋上柠檬汁。
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