一、韭菜炒香干
食材：韭菜，香干，干辣椒丝，姜丝，花椒油，盐，五香粉，生抽，鸡精
做法：
1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
二、拍黄瓜
做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可
三、煎酿辣椒
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许
做法：
1，将猪肉洗净剁成肉沫。
2，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱、加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，搅拌均匀。
3，辣椒洗净，去净内部的籽。
4，用手掰开辣椒酿入肉馅。,把辣椒填满肉馅，依次酿好。
5，平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。,煎至金黄色后反面，煎至熟透。
6，取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。,倒入调好的酱油淀粉勾茨。
7，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁。
四、回锅土豆片
食材：土豆适量，柿子椒适量，色拉油适量，生抽适量，豆瓣酱适量，白糖少许，水少许
做法：
1.准备材料土豆切片，青椒切粗丝；
2.锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄；
3.将煎好的土豆盛出；
4.锅中继续加入适量的油，放入豆瓣酱炒香；
5.加入青椒翻炒，炒出香味；
6.倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，使每片土豆均沾上豆瓣酱；
7.加入生抽，糖和少量的水，焖个几分钟即可。
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