霍州年馍

每年春节，心灵手巧的山西霍州人用白面塑造出了一个个精美的工艺品，那就是霍州年馍。

霍州年馍是很有名气的，年馍的花样也很多，有登高、枣花、红世、兔娃、花、手等； 

 霍州习俗，春节吃馍或以馍待客，登高、枣花、红世，男女均可食用。

1、登高：圆形面陀和红枣累加而成，象征“步步登高、事业兴旺”之意，是春节期间最有分量的，款待贵客的必备主食。是年馍中的“高贵馍”。

 

2、枣花：由中粗两边逐渐变细变尖的条形面两边卷成圆环状而成，环内置枣，故称“枣花”,象征心灵手巧。易入口好咀嚼，年馍中的“方便馍”。

3、五心枣花：枣花卷成五环，内共置五颗红枣，有“五福盘寿”之意。是年馍中的“吉祥馍”。

4、花：用面团模仿揉捏成自然界的多种花型，有“花开富贵，如花似玉”之意，是女孩子的“专用馍”。

5、圆馍：由面团揉成半球形馍，有的内置一枣，征“圆圆满满”，食之耐饱，是年馍中的“实在馍”。

6、钱串：由面团加工成古钱模样,征“财源广进”，是年馍中的“发财馍”。

7、手：把面团加工成人手的形状，一人一双,象征“勤劳致富”，过去只有男子有资格食用，现在女子也有食用的资格了，说明女子在家庭致富中起到了越来越重要的作用。是年馍中的“致富馍”。

8、红世：圆馍顶端置五枣，象征“红红火火”,是年馍中中的“热闹馍”。

9、兔：把面团加工成兔子的模样，有“活泼善良，玉兔迎春”的象征意义，是年馍中的“可爱馍”。

10、鱼：把面团加工成鱼的模样，取“年年有余，如鱼得水”之意，是年馍中的“如意馍”。

　　霍州年馍寄托了霍州人对来年对人生的美好希望和祝福。