蒜泥茄子

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        立秋了，可还在延续着夏季的燥热，这个季节最喜欢的菜就是凉菜，清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。

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       以前父亲在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。

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                          [材料]：长茄子
                                  大  蒜
                                  精  盐
                                  食  油
                                  花  椒
                                  小  葱
                                  生  抽

                          [过程]：

                        1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

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                        2、把小葱切成葱花。

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                        3、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

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                        4、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

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                        5、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
                                

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                   1、长茄子蒸制时候要蒸熟，最好是软烂。

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                花盆里住了一群小家伙，每天忙忙碌碌的不得闲。