日式招牌肥牛饭

 

我在北京上大学的时候

最喜欢吉野家的牛肉饭

不过学生时代哪能经常吃这个

也就是偶尔逛街或者和好友约好

才会吃一次

那个时候的我

也不怎么会做饭

更不会研究怎么做饭

后来去了各种地方工作

就经常吃不到了

所以

与其到处找吉野家

不如自己学会怎么做

终于让我学会了牛肉饭的秘方

自己做的量更足、味儿更香

今天就把牛肉饭的秘方分享给大家吧：）

 

日式招牌牛肉饭

 

原料：

中号紫色洋葱1个、胡萝卜一小段、西兰花6-8朵、雪花肥牛卷300g、葱姜末少许

调味料：

料酒4大勺、生抽3大勺、糖1大勺、盐1小勺

（正宗的会用到日式味啉，这个并不好买，用料酒+糖可以代替）

 

做法：

1、洋葱切细丝、葱姜切末；

2、焖一锅好米饭；

3、西兰花摘成小朵用盐水泡30分钟；胡萝卜切片成小花装

4、西兰花和胡萝卜焯水1.5分钟待用；

5、加入4勺料酒和1勺糖，调制味啉

6、锅里加入少许油，炒洋葱丝，至洋葱丝透明，加入葱姜末炒香

7、加入制好的料酒、生抽、盐，翻炒均匀后，加入水；水的量没过洋葱即可；

8、煮开后加入牛肉卷，开锅后小火炖5分钟，大火收汁即可

9、把米饭盛入碗中，摆上西兰花和胡萝卜花，浇上牛肉和牛肉汁即可。