棉花糖和牛轧糖是两种风格完全不一样的糖果,前者疏松柔软、富有弹性,后者香酥坚韧、脆砂耐嚼,那么今天“贪食鱼儿”就教大家,如何把棉花糖变成牛轧糖,超级简单哦。
材料:
平底锅1个、棉花糖200克、黄油63克、奶粉123克、蔓越莓干 100克
步骤:
1、 平底锅小火加热,将63克黄油倒入锅中加热至融化。
黄油可以增加奶香,并让牛轧糖更加滋润,可以选用新西兰的安佳无盐黄油,烘焙专用的材料,特别的香。
2、 倒入200克的棉花糖,用铲子搅拌,直到融化成浆状物。
棉花糖疏松多孔,柔软粘糯,很好融化,一会儿就能搞定,你可以选白色的,也可以选自己喜欢的颜色,这次搭配蔓越莓,白色的比较好看。
3、 倒入123克的奶粉,搅拌均匀。
奶粉可以增加香度,也增加营养,一般使用全脂奶粉,德运的就挺好。
4、 加入100克蔓越莓干,充分搅拌。
加入蔓越莓后,口感更加丰富,有层次。
5、 起锅、定型、冷却
将搅拌好的浆状物倒入一个长方形的平底托盘,用工具将它压平。 压平的浆状物放着冷却,冷却的时间不用太久,这样比较好切。
6、 冷却好了以后就可以切块了。
7、 这就做成了蔓越莓牛轧糖,乳白的糖块中,点缀着点点红色的蔓越莓,十分好看,浓郁的奶香味令人着迷,咬上一口酥脆香甜,感觉好极了,而且自己动手特别有成就感哦。
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