品茶中重要的一项
闻香
觉得茶不香，没味
除了品质的问题
还可能是闻香的时间不对
文 | 小白
01
白茶是一种香味很丰富的茶，特别是高山白茶，就像是太姥山清晨的雾一样变化多端。
有淡淡的毫香，桂花落在雨水里的花香，竹林小道上闻见的竹叶的香气和野花青草的芬芳。
试想，如果在白茶里面少了这些香气，那么该少了多少乐趣呀。
但有茶友在喝茶的时候却发现并没有什么香气，这是为什么呢？
其实，闻香也是有时机的。
只有把握住时机才能够最大程度的感受到喝白茶当中的乐趣。
大多数茶友在喝白茶的时候都是能够闻到香气的。
但是最淋漓尽致的闻香方法和最佳闻香时机，茶友们可未必了解哦，看完下面的文章，下次就可以学起来啦！
02
第一个时机，温杯投茶之后。
温杯是一个动作，使用开水将冲泡要用的茶具给烫一遍。
小白一直推荐茶友们使用的是白瓷盖碗，今日举例的茶具就用标准盖碗，白茶就用2018白毫银针。
将盖碗烫过之后，放入干茶，盖上盖子，轻轻摇晃一下杯子。
利用盖碗的余热将干茶的香气给逼一逼。
盖碗的设计能够很好的使白茶的香气聚集在盖碗的盖子上。
摘下盖子就能够闻到白毫银针标志性的毫香啦。
这就是第一个闻香的时机，这时候不要太过留恋，要趁着盖碗还温热继续冲泡。
03
闻香的第二个冲泡时机就在出水之后，揭盖。
氤氲的水汽和着茶香迎面而来。
这时候的香气是最强烈的，好的茶里可以闻到毫香、叶香、禾本植物的香气。
但第一泡的时候白毫银针是没有完全浸湿的，所以更多的香气还没有出来。
茶友们若是喜欢茶香，可以在每一次出水之后照例闻一闻盖子。
这样每一泡的香气变化就都可领略到了。
04
第三个时机是在盖子稍稍有些温热的时候。
刚摘下盖子的时候，有茶友说这时候的茶的香气中带着太多的热的水汽，直接将鼻子凑过去闻有些不适应。
那么就可以等到盖子有些温热的时候，这时候不会热气冲鼻，又有一些香气会留在盖子上，慢慢释放。
在盖子温热的时候，可以闻见淡淡的花香。
白毫银针的花香是非常娴雅的，温柔当中又带着一些高贵，很矜持的一种香气。
第四个时机是在品茶的时候，吸一口茶汤的在嘴里啜一啜，自然就能够闻见茶香。
不需要太过用力的吸鼻子，茶汤进入口腔之后，茶香会自然上扬，不仅能够闻到，整个口腔中也会被茶香包裹。
05
错误的闻香时间是等到茶汤凉了之后再去闻茶香。
这时候的香气挥发掉大半，就会减弱啦。
除了要趁热之外，还有一些在闻香时候要注意的点，茶友们也要注意了！
温杯不能免！
温杯是为了防止在冲泡的时候，冰凉的茶具会吸收水的温度。
水的温度不够，白茶当中高沸点的香气物质就没有办法全部挥发出来，香气自然就不足啦。
就像是吃牛排的时候，餐盘都是温热的哦。
冷的盘子反而会吸收了食物的热度，牛排的香气就因此减弱了呢。
白茶也是一样的，在冲泡的时候可不能为了图方便就随便删减冲泡步骤哦！
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