英国饮茶文化|不是只有下午茶！

大家应该都看过，甚至也许自己就拥有一个上面印着 “Keep calm and Carry On” （保持冷静，继续前进）字样的马克杯。会印上这些字样其来有自，因为大多英国人相信喝上一杯茶，就能解决大部分的问题。不过，在英国超市里卖的茶，即使包装上写着 Loose Tea（散茶），也并非完整叶片。

在英国女王伊丽莎白一世的统治期间（公元 1558 – 1603 年），英式茶变得越来越受欢迎。当时英国东印度公司会将茶叶自印度运往英国，当时茶的地位很崇高，只有上流社会才喝的到，中产及劳动阶级的人民只能喝非法走私的茶过过干瘾。

不过，在这之前，英国人其实爱咖啡更胜茶。那时咖啡店分布在首都伦敦的各角落，卖着咖啡、蛋糕及饼干等餐点。是后来因珍贵的茶叶大量涌入，咖啡店才一个个转改卖茶。

先倒茶？先倒奶？永远没有结论的热门话题

对于英国人来说，不管跟家人还是朋友，茶都是社交场合中的重要角色。这么说吧！咖啡适合早上喝，茶却能接下来的任何时间享用。

典型的英国人喝茶时间表为：11:00 第一杯（假设你早餐喝的是咖啡），14:00 第二杯（下午茶时间！通常会搭配司康与果酱、水果面包或饼干），18:00 第三杯（通常边看电视或书边喝），而一天中的最后第四杯茶则是晚上 20:00 左右。

所以，平均来说，英国人一天喝 3 – 5 杯茶。不过泡茶的方式倒是各有不同，有的人习惯用茶包，静置在热水中两三分钟，再加牛奶及糖（加糖这件事基本上是被嘲笑的）。也有人认为泡茶是值得骄傲的放松时光，他们取一壶水，煮到快沸腾时再把一点点水倒入茶壶清洗。水煮沸后再把茶叶与水倒入洗过的温热茶壶，盖上盖子与保温罩，静置 3 – 5 分钟即可，时间长取决于每个人对浓度的偏好。最后备受争议的一步，就是看你要先倒牛奶到杯中，再倒茶，还是茶先于奶。

每个人加牛奶的顺序都不同，常常成为备受争论的话题。虽然我不觉得加的次序会影响味道，但我还是偏好先倒茶，再倒牛奶，因为我喜欢在搅拌时，看到牛奶在茶中旋转的样子。

所以，现在你总该知道英国人是怎么准备茶的了！