碧潭飘雪：独特的高端茉莉花茶，茶汤鲜爽回甘，是茶中绝品

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1，识茶

传统的茉莉花茶采用的是普通的绿茶作茶胚，如今市场上出现了一些创新花茶，比如用西湖龙井窨制的茉莉龙井，还有今天要品饮的碧潭飘雪（选用蒙顶甘露为茶胚），它们已经打破了茉莉花茶无高端茶的壁垒，创造出了一种新的独特气质。

碧潭飘雪是一种创新的茉莉花茶，属于再加工茶类，产于四川峨眉山釆花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前摘取使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。

泡此茶以盖碗为最好，会欣赏到茶、花共融的美景，此茶外形紧细匀整；有锋苗，细嫩有毫，色泽绿黄莹润，花干洁白。如此清秀柔弱的女子，怎敢惊扰，所以水温应该在80°C左右开汤，用高冲不给力的手法，冲出香气。

2，茶典

相传在很久以前，有一个北京的茶商叫陈古同，某年前往南方采购茶叶，途中遇到一个饥寒交迫的小姑娘，没钱殡葬父亲的尸身。他甚是怜悯，便取了一些银两给她为父亲安葬

过了两年，他又去采购，住进了相同的客栈。客栈老板取出一包茶叶说：“我等你好久了，上次你走后不久，一位姑娘来我这里找你，寻你不便托我转交这包茶叶给你，结果等你许久才来。

陈古同仔细回忆，想起那个可怜的姑娘，猜想是她为了报答他的慷慨解囊，才送来茶叶。回京后事忙，把那包茶忘得净。直到快一年后

来了一位品茶的朋友，他才想起有这样一包茶未曾开启，于是欣然拿出与朋友品鉴。

当热水冲到盖碗中的茶叶时，一股异香扑鼻而至，接着热气冉冉升起位貌美如仙的姑娘手捧两束茉莉花，瞬间又变成了一团白色的热气，慢慢地消失了

陈古同不解，问朋友，朋友道：“这是报恩茶，是茶中绝品。”

可为什么手捧茉莉花呢？二人百思不得其解，于是再次泡饮，少女再次出现，陈古同顿悟：是不是告诉我们，花是可以入茶的？他百般尝试便有了后来的一个新茶类—茉莉花茶。

3，泡茶

都说茉莉花茶是诗一般的茶叶，既有花的清香，又有茶的优雅，所以这般美好的事物需要分三品：即目品，赏心三生醉；鼻品，清神涤寐口品，荡气回肠，甘甜鲜纯。二泡以后，这种茶味花香更加明显，手法要柔和，以低斟细流缓冲为主，嫩绿的茶芽、雪白的花朵拥抱着水一起舞动，淡淡散发着体香，迷离神往。

4，品茶

4.1，色

干茶：花朵完整色，茶叶挺拔秀美，白毫显露。

汤色：花如雪，色丽形美；叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈绿黄水澈清，叶片可数，盏如潭，溢满琼浆玉蕊，碧波荡漾的水面散落着点白色花瓣，真的是忘却人间景，疑似丹丘中。

4.2，香

干嗅：宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列做人间第一香。”茉莉花香最难掩盖，即便不跟水相遇，也会从茶叶中飘扬而出附着在人的衣物上、皮肤上，久久不散

汤香：一遇到水，淡雅的花香伴着茶香冲出，缠绕着你的所有感官神经，鲜灵持久，迷醉心扉。

4.3，味

品饮茶汤，鲜爽回甘，味淡，悠长，说不出，忘不掉，如果说福建茉莉花茶香高味浓，如风韵成熟的女子，那么这碧潭飘雪就是含蓄傲骨的大家闺秀了，甩去了长袖，醉卧红尘

4.4，叶底

细嫩多芽，均匀整齐，绿黄匀亮。

5，茶健

碧潭飘雪茶不仅醉心，还有保健功效。茉莉花所含有的芬芳物质具有解郁行气、排除体内邪寒的功效，而且兼具绿茶消炎、提神醒脑的功能，还可以消除疲劳，缓解压力。

6，存茶

想更好地保存茉莉花茶，就要知道影响其品质的几大因素：温度湿度、空气和光线。

其中最重要的是湿度，如果湿度过高，茶叶吸收空气中的水分以后，品质就会劣变。而且温度不要过高，不要被阳光直晒。

应将茉莉花茶密封避光避潮保存，适宜温度在5°C以下，最好放在没有异味的冰箱里。