鸡蛋仔的做法大全

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

低粉140g	鸡蛋两个 相克食物
无铝泡打粉7g	木薯粉28g
白砂糖140g 相克食物	淡奶28g（三花淡奶,黑白淡奶均可,没有可以用普通牛奶）
水140ml	玉米油28g（无味的油都可以,不要用花生油,调和油）

菜谱做法：

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  1.粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

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  2.面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题

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  3.**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

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  4.挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

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  5.每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

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  6.用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

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  7.热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

• 8.所以想要裹起来就要趁热操作

• 9.话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？

• 10.我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性

• 11.鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香

菜谱小贴士：

这个配方里加了一样木薯粉。
东南亚点心常用的东西。
大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一样的。
淘宝就肯定有啦
没有的话，可以用粟米生粉代替看看。