鸡蛋仔一直以来都是香港街头超人气的小吃，就跟鱼蛋车仔面一样。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，是华夫饼的一种变体。是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
别小看街头卖鸡蛋仔的小摊，人家随时一个月就能有2万的收入！那么接下来，我就教大家怎么去做一份好吃到爆的鸡蛋仔，喜欢就转发收藏吧！
食材· 介绍
主料： 鸡蛋两个、无铝泡打粉7g、木薯粉28g、低粉140g
辅料： 白砂糖140g、淡奶28g、水140ml、玉米油28g；
做法·步骤
1、 第一步，先将所有粉类过筛一遍，在碗中倒入油，水，奶，鸡蛋一起混合打匀成面糊状，将面糊过滤一遍去除杂质；
2、第二步，将模子烧热后在模子里刷一层油，即可挤入面糊，面糊刚好挤满一半的模子就可以；
3、第三步，面糊挤好后，稍等几秒种后马上盖上鸡蛋仔的另一半盖子，然后快速翻面，每面各烧1-2分钟即可出炉；
4、第四步，将制作好的鸡蛋仔倒出，微微至凉后，一个外脆里嫩的鸡蛋仔就完成了；
风味·特 点
香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：特味浓 独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。
外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。
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