祝朋友们中秋节快乐！阖家幸福！
中秋节是花好月圆的日子，圆圆的月饼，圆圆的月亮，都寓意着团圆美满。
传统的中国节日一定要热热闹闹的过，还要传承下去，这是祖先们留给我们文化遗产，不能丢在我们手里哦。可是有些年轻人看见类似的文字后，会嗤之以鼻，冷笑，鄙视，......
的确，我们有很多传统节日被别国申遗了，每每看见这样的消息，就会感觉心里隐隐作痛，十几亿人口的泱泱大国，这样的事情就可以风平浪静的过去，当然普通百姓是无能为力的。那么有能力的人呢，是不是可以做点什么呢？
过节哈，开心快乐，不说不快之事。
圆圆的月饼送给大家，开心过节，吃好喝好玩儿好，更重要的是休息好哦。
榨菜鲜肉月饼：
馅料：榨菜、肉馅儿、调味料
油皮：面粉200克、无味素油70克、水100克、糖粉20克
油酥：低粉180克、无味素油90克
1、肉馅儿内放入料酒、盐、糖和姜末搅拌均匀，提前一天煨上，放入冰箱冷藏室备用；
2、油皮和油酥分别混合成团，油皮面团充分揉搓滋润光滑，分别放入盆中，饧面1小时；
3、第二天取出肉馅儿，放入剁成末的榨菜，再加入适量的香油和肉馅儿混合均匀即可；
4、将饧好的油皮和油酥均匀的分成小块，油皮一个20克，油酥一个17克；
5、取一个油皮按成圆片，包入一个油酥，捏紧收口，顺序全部包完；
6、再从头开始，取一个小包，收口朝上轻轻擀开，自上而下卷起，顺序放好，盖保鲜膜，松弛15分钟；
7、再从头开始，取一个小卷，轻轻压扁，擀开，再卷起，顺序做完，顺序摆好，盖保鲜膜松弛15分钟；
8、继续从头开始，取一个小卷，将中间压下去，两头往中间折起，用擀面杖擀开成周边薄，中间稍厚的圆片状；
9、包入肉馅儿，捏紧收口，再将收口朝下摆入烤盘，烤箱预热180度；
10、再酥饼表面刷蛋液，点芝麻，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制30分钟；
第一次做鲜肉月饼，的确非常好吃。
酥皮月饼和普通的酥皮点心没有太大的区别，也比较容易上手。
制作酥皮点心最好用猪油，猪油的起酥效果非常好，素油也可以，但是不如猪油好。现在也有一些人用黄油，用过的朋友反映也不错，但是绝对不要用“植物黄油”，或是其它的不健康的油脂。
自己做点心，目的就是吃着放心，选用食材自然是重中之重哦。
做酥皮点心也有一些需要注意的，唠叨几句哈：
1、首先就是要有一个好配方，要准备好的食材；
2、油皮和油酥的软硬度要基本一致，两种面团分别混合好后，一定要饧面；
3、从包酥开始就要顺序做，顺序放，让所有的面团制作时间基本一致；
4、从开始就要将面团盖保鲜膜，以防表面干裂，不好制作；
5、每次擀卷后，一定要有足够的时间松弛，按环境温度不同而定；
6、烘焙时注意烤箱的温度，不要一味照搬别人的，包括配方也是需要微调的；
