玉米面发糕

          这是我在烟台论坛【美食天地】板块发过的帖，很受欢迎，今儿个转到空间留存。

制作方法——白面、玉米面各半，一个鸡蛋，一小勺酵母，糖适量（根据个人喜好），适量温水
1、先将酵母用温水浸泡，鸡蛋打散对适量温水。
2、盆里放入白面玉米面各半，放入糖拌匀。
3、将酵母、鸡蛋适量温水倒入面盆搅拌面糊（厚厚的面糊），发酵（约一个多小时）。
4、把玉米叶放到水里洗一下（防粘连），铺入蒸锅里。
5、将发酵好的面糊搅拌一下，排气，然后倒入锅里，可以用手沾着水压平了，最后放上红枣或是枸杞，开锅20分钟即可

搅拌时可用筷子或是木勺

发酵前（厚厚的面糊）

发酵后

玉米叶一定要经水洗过

将发酵好的面糊直接倒入锅里

出锅啦

    如果你对用量掌握不好，可以用克秤按这个量，么问题。
   白面300克，玉米面300克，糖50克（根据个人口味），鸡蛋1个，酵母5克，温水适量（我用了443克），最后将面糊装入锅里开锅后20---25分钟就可以关火了。