晒萝卜干,主要是靠太阳的热力晒干水分,所以才会保有萝卜的自然风味,这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。
晒萝卜干是完全靠天然的阳光晒制成的,所以太阳热力较强的夏季是晒萝卜干的最佳季节,能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以做晒萝卜干,但如果晒的过程中碰到下雨天,可把未晒干的萝卜收回来,先撒上少许盐,再用塑料袋密封放进冰箱冷藏,或直接往萝卜干上撒少许盐,直接放于阴凉通风处即可。
经过日晒风干的步骤,做成的萝卜干好吃,香味独特。
晒萝卜干
晒萝卜干材料:白萝卜1条、盐少许
晒萝卜干步骤
1、白萝卜去头去尾,洗净沥干水份,再平均纵向切成8块长片。提示:白萝卜切得越薄晒干的时间越短,但嚼劲比较差。