很多吃货一定会问不是冬至才吃饺子吗?其实在北方,很多重大的节日都是吃饺子。到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子,也不必纠结,再说了吃货们会对美食有抵抗力吗？
打小就听姥姥说：坐着不如倒着，好吃不过饺子。那会吃顿饺子也不象现在随意想吃就可以吃到了，得逢年过节时才会有一顿香喷喷的饺子吃。在西安饺子界以前名气最大的就是解放路饺子馆、德发长的饺子宴，白云章饺子馆。现在解放路的、白云章的都已不见踪影，德发长已成中华老字号，非物质文化遗产留传下来。民间的饺子馆原来鼓楼的花家也已不见，在立新街有同名的，据说是老花家侄子开的。再要说名气就是大皮院东口的王家饺子馆，饺子馅料讲究牛肉配韭黄，饺子调料麻香出头。过去还有羊肉馅的，现在已很难寻到踪影。醋一定是用八角、小茴香、红糖等调料加水熬制而成，泼辣子时油温要略高，泼出的辣子色红、焦香。调制酸汤时除了醋和辣辣，还要配上含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭黄段、牛油、香油、酱油等，非常讲究。饺子端上来，单看红红的色泽，再闻扑鼻的酸香就已经让你垂涎三尺，一个饺子两口酸汤，麻、辣、酸、鲜、香五味俱全，夏天吃时必是酣畅淋漓，冬季吃时全身发暖，如烤火炉，实乃西安小吃界不可多得的美味。
西安好吃的饺子都在这里！！！
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【马二酸汤饺子】
要说近一二年名气大的，吃货们都认可的，就得说洒金桥马二酸汤饺子，近三十年老店，老掌柜从卖饺子那天起就自己盘馅，从未让别人插过手，并且只卖牛肉韭黄一种味道，一汤一干两种吃法，酸汤的醋熬得绵酸不刺激，辣子泼得红润焦香，调汤时不加虾皮和花油，在西安酸汤饺子里单指汤来说，他家的口感算是最好的了，也适合如今吃饭少油的理念。并且几十年就此一家，绝无分店，就这份淡定和执着也是值得推荐的。
地址：洒金桥北口
【尤素福饺子馆】
尤素福饺子馆，因为地方难找，去吃的大多是老顾客，饺子有六种馅：牛肉韭黄、萝卜、小茴香、芹菜、莲菜、韭菜，吃的时候可以每样都来一点，吃杂拌，各种味道都能品到，酸汤传统调法，放花油。饭口的时候不单买，各种馅儿的一齐饺子下锅。吃每一口都会有惊喜，因为你永远都不知道下个吃的是什么馅儿的饺子。
地址：西门里北马道巷找到儿童医院南门，一直向东走到头左拐再走个一百米左右路东
【醉长安花式蒸饺、酸汤水饺】
醉长安花式蒸饺，精致美味，你一定不能错过！酸汤饺子，皮薄馅儿大，酸汤酸爽到位。他家的创意老陕菜也非常不错，适合各种聚会宴请，特色小吃请外地朋友绝嗨 ！
地址:书院门里向东30米路南。87281828
【志亮灌汤蒸饺】
从桥梓口向北,过一个十字就是洒金桥,那可不是真有桥,以前有没有不知道,再走十几米路西就是志亮灌汤蒸饺, 个大,皮薄,味鲜,一般只能吃到牛肉韭黄馅,要吃到牛肉芹菜馅的可看运气，他家的毛病就是不主动给客人拿勺子,很多客人不知道如何下口,一定要先拿筷子戳洞把汁水倒在勺子里喝了再吃蒸饺。他家的八宝稀饭对很多人第一次吃到绝对是个惊喜,浓浓的玫瑰香味,就是坊上卖蜂蜜棕子里调的那种桂花香吧,里面内容超多,山楂,瓜子仁,葡萄干,莲子,红枣啥的，女生们是极为喜爱的。
地址：洒金桥中段，路西。
【军嫂饺子馆】
西影路上的军嫂饺子馆,还就是一军嫂开的，主营猪肉馅饺子，推荐猪肉莲菜和猪肉芹菜的。皮薄馅多,最主要的是馅不是象很多回民做饺子那样搅得很碎,而是各种配菜是刀切出来的,有口感,莲菜的,韭菜的,芹菜的,茴香的,白菜的,萝卜的各种都有,他家得吃干的蘸上酱油辣子醋水就行，四五月份有新蒜下来的时候，再配上几掰蒜更特色。
地址：西影路。
【小川海鲜鲅鱼饺子】
小川家的馆子也在这里开了十年了，几乎去他家所有的人除了吃海鲜外，一定还会点上盘鲅鱼饺子，鲅鱼、猪肉、韭菜馅，鲜美。
地址：经二路（公园南路南侧)
【正宗东北饺子馆】
四府街北段路西正宗东北饺子馆，饺子个头大，馅多，很家常的口味。他们家也是可以把芹菜的、韭菜的、白菜的、酸菜的、茴香的、荤的素的每样下一点吃杂拌的，各种口味一盘就都可以吃到，尤其推荐猪肉酸菜饺子，酸香味浓，东北人特有的口味。缺点是天热时饺子皮略厚，怕薄了时间稍长饺子塌伙了，影响了口感，天冷的时候去他家吃猪肉酸菜饺子最美。
地址：四府街北段路西。
【吴记饺子馆】
在西南城角水司十字的这家吴记饺子馆已经开了八、九年了，最初在西南角后来搬到东南角，推荐他家莲菜大肉的，陕西的莲菜是很有特点，清脆，回味甜，包在饺子里口感更为丰富，层次分明，鲜香脆爽。每到中午饭口他家都人满为患，很多西大的学生都在那里吃，当然我实在想不出吃什么好的时候也会想到他家。
地址：西南城角水司十字。
【东羊市饺子】
白沙路上的东羊市饺子,最初就在东羊市，后来那边拆了，搬到白沙路上的，汉民的馆子,在西安专营韭黄牛肉酸汤饺子的基本上都是回民,他家算个另类了,只有一种馅,牛肉韭黄,两种吃法,酸汤和干的,推荐酸汤的。馅料软硬合适,酸辣咸香,就是稍小，按份卖的，一份二十个象我这样的是吃不饱的。
地址：白沙路。
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