今年你的年夜饭在家里还是外面吃？教你做几道吉祥新年菜，还有做年夜饭的心得体会哦 还有半个多就要过年了，今年过年在哪里吃呢，吃什么呢。 我家历来都是在家里自己弄来吃，从来没有下过馆子 我们家就觉得年夜饭应该在家里吃，边吃边看电视，巴适得很 下面给大家推荐几款特色喜庆年夜菜，简单但不简约 帮你HOLD住全场，畅享新年之乐 其实这些菜都是平时做的，现在汇总整理一下 一，上上签 这道过年菜，虽然不是什么大菜，纯肉菜。 但它绝对是一道很有意思的菜，足以烘托过年餐桌气氛的吉利菜。 这道菜的菜名就叫上上签。因为这道菜的风味是比较口重，香辣，因此更适合年轻人。 这道菜好吃易学，赶快收藏起来吧，过年露一手吧 制作方法 材料：木耳，虾饺，墨鱼圆子，白萝卜，红萝卜，猪肉，小香肠，西兰花（你也可以选择其他菜） 调料：盐，鸡精，火锅料 1，把所有食材洗净，穿成串  2，把香料，辣椒，花椒，姜一起炒 3，再放入火锅料一起炒，不要炒久了哦，炒久了就糊了，味道就会变苦的哈。我用的是德庄火锅料 4，把火锅料里面加水，然后倒入小锅。等水开了之后，就可以放菜了，先放肉类，再放蔬菜嘛。 肉串这些要煮得久些哈 5，放点点盐，就开动吧，边看电视，边吃串串的感觉真爽。 重口味的也可以自己调点儿蘸酱，像在外面吃串串一样 二，黄金发糕 发糕，也叫碗儿糕，是一种广受喜欢的民俗食品，过年必定要吃的小吃。 据说中国古代就有流行过年吃发糕，求一个好兆头。 发糕谐音发财，高升，外形发得越大，即代表新的一年运势越好。 这个黄金发糕不仅造型好看，而且加入了蔓越莓，小孩儿也很喜欢吃呢 制作方法 主料：面粉150克 辅料：鸡蛋两个，蔓越莓30克，白糖30克，酵母2克，水70克 1，准备材料 2，把鸡蛋磕入盆子里，然后倒入糖，放入酵母 3，之后再放入蔓越莓，拌啊拌啊拌 4，搅拌好之后，倒入模具里，模具要事先刷一层油哦，不然不好脱模。倒好之后，盖上保鲜膜，等它发酵1个小时，一定要发酵哦，不然蒸出来的就是死馍馍，硬的 5，发酵好之后，上锅大火蒸30分钟，哈哈，拿出来之后，就是这么大一个哦 发糕发得越大越吉祥哦 6，最后，上一张成品图吧 三，四喜吉庆 四喜吉庆造型美观，寓意福禄寿喜，在喜庆宴席或者节日宴席上可以使宴席显得吉祥.隆重。 而且材料也是很常见的，制作方法也很简单，就是清炒 制作方法 原料：黄瓜，胡萝卜，虾仁，玉米粒 调料：盐，花椒，姜粒，鸡精 1，把黄瓜，胡萝卜切粒，虾仁洗净倒点儿料酒腌制备 2，锅里油七分熟之后，放入上图中各个材料一起炒，等虾米变成红色之后，放点点盐巴就出锅啦。这几样菜都很容易熟哦，不用炒久了哦。 3，最后端上桌啦，这道菜前后只用了10分钟，又好吃又快，懒人们的福利哦 四，鸡爪花生红枣汤 新年的菜谱里面，怎能少了抓钱手喃，让你新年红红火火，逢赌必赢的一道菜。 而且加了红枣，花生，枸杞，对女性来说，也是一道养颜菜谱。 软软糯糯的鸡爪，还可以补充胶原蛋白。 小孩儿和老人都喜欢吃的，大冬天的，喝上一碗这么热和营养的汤，全身从头暖到脚呢。 而且这道菜丢进锅里面就不用管了，两个小时之后就可以喝汤啦 制作方法 材料：鸡爪 辅料：花生，红枣，姜，花椒，枸杞，盐 1，鸡爪洗净，把指甲剪了，焯水去掉血水 2，花生，和红枣洗净，泡一下 3，把所有材料放入炖锅里面，放入姜，开高火，两个小时就可以啃鸡爪爪啦。没有炖锅就用其他锅儿，更快，一个小时就炖好了 4，炖好之后，放点点盐巴和泡好的枸杞，耙耙活活的鸡爪爪啃起来吧 五，年年有余（鱼） 豆瓣豉汁鱼 材料：草鱼一条（用鲤鱼更好，草鱼大了，我不想片了，就弄的干烧鱼） 辅料：豆豉，豆瓣，盐，鸡精，花椒，料酒，胡椒，蒜，姜，高汤，油 步骤 先把草鱼洗干净，去掉黑膜，用厨房纸把鱼身上的水弄干 2，在鱼身上划刀，给剑心脸上那个刀疤一样，哈哈 涂抹少许盐，胡椒粉，料酒，姜片，腌制10分钟 3，准备辅料 4，锅里面倒油，烧至七成熟，放入草鱼榨成金黄色，捞出把油沥了 5，原锅留底油，放入豆瓣，豆豉，姜末，蒜片炒香，加入高汤 6，烧开之后，放入鱼，料酒，酱油，白糖，盐，中火烧至入味 7，捞出来，上面放上葱，小米辣 可以在上面淋上热油，但是我的汁很多，也很入味，这步就省了呢 豆瓣酸菜黄辣丁 1，把黄辣丁解刨，洗净，我是自己拿回来清理的 2，放盐，胡椒粉，料酒，姜片腌制一会儿 3，准备泡菜，自己泡的泡菜就是放心 我家泡菜坛子太小了，只有这些泡菜 4，锅里放油，下花椒，辣椒，炝出香味，放酸菜一起炒 5，加水，烧开，多烧一会儿，把泡菜味道煮出来 6，放入黄辣丁，煮熟，不要煮久了，也不要不停翻哦，最后放盐，少放点，因为泡菜豆瓣有盐了，放鸡精，起锅 六，蒸蒸日上 其实蒸菜都可以叫蒸蒸日上，我还是上鱼吧 香菇蒸鳕鱼 这是一道非常简单的菜，我以前还发过清蒸龙利鱼，其实做法差不多 1，先把鳕鱼解冻，姜切丝，然后放在盘子下面 2，泡发三朵香菇，也可以用新鲜香菇，一样的哦。香菇切丝，放在鳕鱼上面 4，上锅开水蒸7,8分钟，出锅的时候把蒸出来的水倒了，我蒸出来一盘子水哦 蒸出来之后，只有一小小点儿鱼肉了，伤心，其他都是冰水啊 5，在鱼上放上小米辣，倒入蒸鱼豉油 6，另起锅，把油烧开，再淋在鳕鱼上面，就可以啦 鳕鱼肉好嫩好嫩的哦 七，红红火火 辣子兔丁 我发过做法，这里面有，我就不发做法了 我家怕辣，就没有放多少辣椒 【新提醒】韩国部队火锅，八宝饭，八宝粥，辣子兔丁，腊肉炒白菜，麻婆豆腐，这周末好HAPPY - 找美食 - 大成社区 http://mycd.qq.com/t-1245071-1.htm 八，花开富贵 就是大杂烩，我就喜欢大杂烩，营养，哈哈 1，西兰花掰小块，胡萝卜滚刀，火腿肠中间划十字 2，把油烧热，放入西兰花，胡萝卜炒 3，再放蒜粒 4，加水一起煮 5，快煮好的时候，放入火腿肠一起煮 6，最后放点点盐，鸡精，就出锅了，这个就是清炒西兰花嘛 好了，就到这里啦 说一说年夜饭吧 大家年夜饭是在家里吃呢还是在外面吃呢 我家历来都是在家里吃的 我觉得成都这个好，就是年夜饭不一定要在最后那天晚上弄，只要人齐了，随时都可以吃 我老公那里，硬是要等到年三十晚上，那才叫年夜饭。今年我家这边有事，都不能改 我担负做年夜饭的任务已经有五六年了 以前我家都是我们和小姨家一桌人 前两年老爸还把朋友喊过来吃饭，然后人就慢慢变多了，也越来越考手艺了 做一桌菜，要考虑很多，要准备的也有很多 下面就给大家说说我做年夜饭的一些体会心得吧 不仅是年夜饭，平时的家宴也能用上呢 语言有点点混乱，大家不要介意哈 1，荤素搭配，要满足不同人的口味，比如有小朋友，老人，还有吃素的人，还要有亮点哦 2，要有特色菜，让人离开后过目不忘 3，简单上手，节省时间，步骤少可以同时兼顾两样菜 4，炒菜尽量少，多弄些蒸菜，烧菜，卤菜这些 蒸菜烧菜可以先弄好，等客人来了之后热一下就可以吃了 如果尽是炒菜的话，大家都开动了，你还在厨房里面紧都起炒菜 大家还一个劲儿地喊你吃饭了，别炒了，这样会很忙很心烦的 5，提前把要做的菜想好。列好清单，提前买好原料 6，提前把油烧好，倒在一个小盆子里面，这样炒菜的时候就不会紧都等有开了（我们家一直用的菜籽油） 我们今年2月14日就会过年，因为爸妈过年做生意忙，还有要跟老公回他老家 老爸今年又让我弄，今年他又叫了他的朋友那些，今年有三桌哦 我爸让我先列好清单，他好去买菜，买调料 这只是我的初稿，后面还会有变动的，要买的材料都还没有写出来呢 不要嫌弃我的字哈，有点儿丑丑的呢 因为老家没有压力锅，也没有烤箱，没有微波炉这些，还有考虑到大家是比较传统的 就弄了这些传统家常菜出来，其实我家不吃辣的，爸爸的朋友吃辣的 总共20个菜，素菜四个，泡椒凤爪里面也有素菜，拼盘里面也有素菜，够了 给大家上个图，去年在家杀团鱼，妈咪买了一只野生的，不晓得真的假的 我还真的把杀了，一个人，太厉害了，中间太血腥了，老公都不敢吃了 好了，就到这里，祝大家新年愉快 走过路过，点个赞留个言什么的吧，谢谢哦 还有，我的专辑http://mycd.qq.com/forum.php?mod=collection&action=view&ctid=668&fromop=all 大家喜欢的可以订阅哦 |
联系客服
