天津盖饭不仅名头响亮，滋味鲜美，做法也非常的简单。不过在虾仁或蟹肉中，加上些新鲜的猪肉丝和笋丝

用热油微微煸炒一下，加入蛋液和调味料调匀后，另起一锅摊成一张厚厚的蛋饼。出锅切块放在白饭上，在浇上少许糖醋口味的芡汁就大功告成啦，这大名鼎鼎的中餐皇后做起来真的就是这么简单哦

 

这一层亮晶晶的糖醋芡汁，嫩滑滑的海鲜鸡蛋块，真的是太馋人啦

 

有虾仁有笋丝，有猪肉丝有鸡蛋，营养搭配合理丰富，难怪享有中餐皇后的美誉呢

 

 

原料：猪肉80克 虾仁50克 蛤蜊肉50克 竹笋60克 鸡蛋2个

调味料：葱姜丝、盐、胡椒粉、牛肉粉适量 香油1小勺 食用油2小勺

糖醋芡汁：酱油、醋、糖、水淀粉适量

 

做法：

1.猪肉、葱姜、竹笋洗净后切成细丝备用

2.锅中加入适量的使用油烧热，放入猪肉、虾仁和笋丝，用中火翻炒约3分钟至熟后倒入碗中备用

3.加入事先煮熟的蛤蜊、葱丝、打撒的鸡蛋液、盐、牛肉粉和胡椒粉后拌匀

4.锅中在加入少许食用油后烧热，将碗中拌匀的食材倒入锅中晃匀呈平摊装

5.开小火煎约3分钟后翻面，继续煎3分钟至熟

6.将煎好的虾仁猪肉笋丝蛋饼取出，切成大块

7.将酱油、醋和糖加热后加入水淀粉煮沸，最后加入少许香油调匀

8.盛一碗白饭，将切好的蛋块放在米饭上

9.淋上糖醋芡汁即可食用

 

注意事项：也可以直接将加入虾仁猪肉笋丝的蛋液直接翻炒成散蛋花，口感会更加软嫩，也可省略切块的步骤