南煎丸子

 

食材：

猪绞肉                   300克

木耳                     8克

鸡蛋                     1个

葱姜末                   少许

盐巴                     适量

鸡精                     少许

料酒                     1大勺

生抽                     2大勺

白糖                     1大勺

高汤                     500克

水淀粉                   少许

色拉油                   2大勺

香油                     少许

 

 

做法：

1.将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴、料酒、生抽、葱姜末、鸡精搅拌均匀，加入鸡蛋与少许淀粉搅打上劲。

 

 

 

 

 

2.煎锅内加入少许色拉油。将搅打上劲的肉馅挤成大小适中的丸子，然后用小勺压扁，放入煎锅中小火煎至两面都变成金黄色时盛出备用。

 

 

 

 

3.锅内留少许底油，烧热后加入葱姜末爆香，加入少许料酒，生抽，鸡精高汤与白糖调味，待沸腾后，加入丸子转小火烧至汤汁浓郁，转大火淋水淀粉与香油即可出锅。

 

 

 

 

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