【桥头排骨的做法】桥头排骨怎么做好吃

食谱简介

桥头排骨到现在已经拥有百年历史，采用独特手法搭配秘料，骨香古味，下面就和美食网小编一起来看看桥头排骨的做法吧。

材料

主料：排骨1斤。
辅料：盐1/2茶匙、淀粉1茶匙(5g)、油3汤匙(45ml)、老抽4茶匙(20ml)、糖2汤匙(30g)、料酒4茶匙(20ml)、姜2片(10g)、淀粉1茶匙(5g)、盐1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。

食谱做法

下面是桥头排骨的做法介绍，看看桥头排骨怎么做好吃吧。

1、排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。

2、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。

3、加入大约500ml水，加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开。让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

4、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。

5、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

小贴士

1、红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。
2、要想让汤汁更加醇厚润泽，就要在加水煮沸的环节，将家乐浓汤宝加入，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全化开，此后再加入排骨，味道更佳。