燕麦是美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类，更是1997年美国FDA认定的具有降低胆固醇、平稳血糖的功效功能性食物。
每天煮饭加一把
远离三高，不做老病号
现在困扰中老年朋友的，主要就是三高：高血压、高血脂、糖尿病。这些基础性的疾病如果进一步发展，就会变成可怕的心梗、脑梗、静脉栓塞、血管性痴呆……
如果我们在每天煮饭的时候加一把燕麦，或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥，这些三高的问题就能很大程度的避免，更能让已经受此困扰的得到更好的控制！
β-葡聚糖
燕麦中的明星物质
燕麦之所以功效卓著，和其中的明星物质β-葡聚糖有着密切的关系。它是水溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖。
β-葡聚糖有降低心脏病风险，控制血糖、降低血脂、抗癌、保护肠道、抗辐射和防感冒的特点。
美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%。而每100克的燕麦中，我们基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。
燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。
燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
家里没有燕麦的朋友，赶紧去买些回来吧，以后可以每天都吃一些。
（编辑：胡彦 来源：网络）
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