某日去参加素食宣传聚餐会，打算带些自制素茶点，问组织的朋友可否允许有蛋奶及黄油的成分，对方答复说纯净素食者是拒绝任何动物性食品的。这可有些为难，遍寻西点方子，触目皆是“打发黄油”“加入数枚蛋”等字样，难道就找不出纯素的点心配方了吗？朋友一语点醒我：试试中式点心如何？把酥皮点心里的猪油换成植物油，起酥效果虽然不佳，但完全可达到纯净素食的要求。于是选了黑芝麻和绿豆两种食材制成酥饼，配上消腻的普洱，应该可算合格的素茶点了吧。本以为百密无一疏，可席间一位纯净素食的姐姐提醒我，酥饼上面为了美观而刷上的蜂蜜也属动物食品的范畴，只能给不完全素食者食用。于是惊叹完全素食者选择食物竟有这样严格的自律！
原来我所理解的素食是广义的，以不杀生为戒尺，允许动物的副产品出现，例如蛋、奶制品、蜂蜜等食材。可素食者中最严格的一群却是纯净素食主义，只吃蔬菜、水果等植物性食物，拒绝任何与动物相关联的食材。佛教徒的素食戒律中更是摒弃葱、蒜、韭等“五荤”。
在中国作为一个完全素食者是极难的事情，食品中添加的钙粉、水解胶原蛋白、甲壳素、乳化剂、卵磷脂，甚至可口可乐、药品胶囊都有存在荤食的可能！所以素食者着实让人敬佩，环保、健康、节制，吃素是身体力行的博爱，而是一种修行与自持。
吃，作为人类生存的首要欲望，已不仅仅是满足果腹之需，百姓餐桌已讲究“食不厌精脍不厌细”，美食家们更已遍寻天下美食为荣耀，而我作为一个单纯的吃货，也为在某地吃到一个好馆子而心心念念。当人的食欲不断暴涨，H1N1、SARS、禽流感、疯牛病是天灾还是人祸，当大自然狠命反击的时候，饱食过度的人类是否会有所反省与觉悟呢？
如果可以，请较少你餐盘里的肉食。
重新做了没有刷蜂蜜的绿豆酥，卖相虽不够好，但已符合纯净素食者的饮食要求，绿豆馅料中可加入黑芝麻或桂花，可增加风味，适宜佐普洱等味道浓厚的茶。
【素食绿豆酥】（方子参照文文的桂花绿豆酥饼，有改动）
绿豆蓉配料：绿豆250克，砂糖100克，植物油70ML，糖桂花15克。
水油皮配料：精粉150克，植物油50克，水40克，砂糖40克。
油酥配料：低筋面粉90克，色拉油45ML
（数量：16个）
绿豆蓉做法：
1、绿豆洗净，浸泡4个小时，用高压锅煮20分钟。用网漏放在一个空盆上，将煮好的绿豆倒在网漏上沥去多余水份，分几次放入搅拌机中打成绿豆蓉。（如果家中没有搅拌机也可以用勺子摁压，也很容易就压成豆蓉）
2、将绿豆蓉放入炒锅，加入砂糖（可以适个人口味分次加入，以免过甜或过淡），用中火不停的翻炒。分三次加入植物油，等油完全被豆蓉吸收以后再加下一次。炒到豆蓉变浓稠后加入黑芝麻或糖桂花炒匀后盛出（我加的是黑芝麻）。
水油皮做法：
植物油加入40克水，150克精粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。
油酥做法：
把45ML色拉油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。
制作：
1、把水油皮面团和油酥面团用保鲜膜盖上，静置20分钟。然后都揉成条状，切成16等份。
2、取一个水油皮面团，用手掌压扁，在里面放上一块油酥小面团，把油酥包起来，收口向下，摁实后放在案板上用擀面杖擀成椭圆形。
3、从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形。
4、重复第3步两次后，擀开面团，放上一块绿豆蓉。包起来，收口向下，摁实收口。整圆成饼状，放到已铺锡纸的烤盘上，同时预热烤箱。（200度）
5、在饼表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入预热好的烤箱烤焙。200度，中层，30分钟。
发几张当日参加素食聚会的照片，地点在沈阳纳纱空间，一家文化艺术展示机构。
十几人参与，观看素食宣传片、素食聚餐、茶会、讨论。
纳纱空间的茶器很美
当日大家带来的茶点、水果、白茶、白姜等素食
这位姐姐当日素食晚餐提供者，多年致力于素食宣传与推广
