豆付脑的浇汁是怎么做的？谢谢？

说起来，豆腐脑是一道能勾起我们儿时回忆的小吃，浓浓的卤汁，在配上一根小油条，简直不要太美味好吗！

作为一道经典的名小吃，豆腐脑在南北还有甜咸之争，但是争来争去都整不出所以然，因为口味不同但是都好吃吖！

豆腐脑卤料制作（北方咸豆腐脑）：

水500g，骨头汤500g，猪油10g，酱油20g，盐12g，味精5g，鸡精10g，水泡发木耳50g、香菇50g切丁，黄花菜50g切段，五香豆腐干50g切丁。

准备好卤料就可以做卤汤，先把豆腐干和香菇待油热放入炒香，再把上述所有食材放入锅里，开锅后加50g玉米淀粉勾芡，最后打一个鸡蛋花即可。

小料：芝麻酱、豆腐乳、蒜泥分别加水调汁，黄豆泡开煮熟、韭花酱，榨菜末，香菜，香油末可根据个人口味适量加入。

这样做出来的豆腐脑香滑可口，卤香十足。