[天天饮食]酸菜蒸肥羊

酸菜蒸肥羊

简介:主料：羊肉片辅料：酸菜、粉丝、葱姜蒜调料：盐、味精、白糖、芝麻酱、韭菜花、红腐乳、红油、大料、干辣椒烹制方法： 1、锅中加少许油，下大料、干辣椒、葱姜蒜炒香，烹入料酒，冲适量高汤，加胡椒粉、盐调味，放入酸菜略煮出锅； 2、粉丝泡发后放入砂锅中垫底，倒入煮好的酸菜汤，放入羊肉片，入蒸锅大火蒸3分钟即可； 3、芝麻酱5份中依次放入韭菜花1份、腐乳1份、盐1/3份、白糖1/2份、味精少许搅拌均匀，搭配蒸好的羊肉食用；特点：肉质鲜嫩，汤清味醇。