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山东干炸丸子
山东干炸丸子(2009.12.30)
简介:主料:肉馅辅料:葱姜水调料:盐、味精、五香粉、黄酱、玉米淀粉烹饪方法: 1、选择比例为4:6的肥瘦肉馅,淀粉用葱姜水澥开,放入肉馅中,加盐、黄酱、五香粉搅打均匀备用; 2、黄酱中加入蒜蓉、香油、味精搅拌均匀制成老虎酱; 3、坐锅点火倒油,将肉馅制成丸子下锅炸制,炸至金黄后捞出,待油温热后复炸一次,食用时蘸花椒盐、辣椒面、老虎酱均可;特点:色泽金黄,外焦里嫩。
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