大厨教你葱爆肉丝家常做法，肉丝上浆过程详细，几分钟就能炒一盘

2021/07/13 12:07

肉怎么炒才好吃呢？相信很多人都有自己的做法，今天我给大家分享一道“葱爆肉丝”的家常做法，方法简单易学，几分钟就能炒一盘，好吃又下饭，感兴趣的朋友跟着一起做吧，接下来请看具体操作。

准备食材：猪瘦肉，大葱，红椒，鸡蛋

调料：食盐，鸡粉，白糖，料酒，胡椒粉，生抽

1、猪瘦肉一块，先切成薄片再改刀切成细丝，把切好的肉丝放在盆中

2、加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒

3、接着打入一个鸡蛋清，用手把调料抓匀，顺着一个方向搅拌给肉丝上浆

4、然后抓入一点淀粉，继续搅拌摔打上劲，最后加入一点植物油，静止腌10分钟使肉丝充分入味

5、大葱两根从中间划开，斜刀切成葱丝，放在盆中备用，红椒半片也切成细丝，和葱丝放在一起

6、锅内烧油油温4成热改为小火，下入肉丝快速滑1分钟，肉丝变白以后捞出肉丝控油

7、锅内烧油开大火，放入葱丝和红椒丝快速翻炒，爆出大葱的香味

8、放入滑过油的肉丝翻几下，起锅离火加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味

9、快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了

这道“葱爆肉丝”你学会了吗？是不是很简单呢，关键还很好吃，喜欢的朋友一定记得收藏起来哦，如果你每天不知道吃什么菜，请关注我，每天分享一道美食。