冬季“四大名补”

冬季这“四大名补”，好吃不贵，入冬这么久了不会还没吃吧？附上做法简单的食谱！

素小厨 2022-01-08 10:30  土豆微信  

冬天到来，北风瑟瑟，这个时候养生要注意去寒就温，尤其是暖背、暖足，睡前温水泡脚。

饮食上要注意温补。在我们身边就有许多好吃又有效的药食同源佳品，这四味食材，可称得上是冬季“四大名补了”。

一、芡实

芡实性味甘、涩、平。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。论补肾，它比山药强；论去湿，它比红小豆强；论收敛镇静，它比莲子强，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。

鲜芡实或干芡实泡水后也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。

 莲藕芡实糖水 

-材 料-

莲藕30克、芡实40克

莲子40克、冰糖适量

任意鲜果适量

-做 法-

1. 新鲜莲子剥去外皮，去掉莲心；

2. 新鲜芡实和莲子上锅蒸十到十五分钟；

3. 莲藕洗去多余淀粉，切小片，入水轻焯；

4. 小火熬煮冰糖水，放凉备用；

5. 碎冰铺底，鲜果、莲子、芡实、藕片依次铺上，加少许糖水。

二、板栗

板栗与枣、柿并称铁杆庄稼、木本粮食，被冠有干果之王、山中药、树上饭之美名。

建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使养生效果最大化。

鲜百合栗子甜汤

材 料：

栗子120克，鲜百合2个，冰糖适量

步 骤：

1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块；

2、百合掰片洗净；

3、锅中加水3碗，先下栗子煲30分钟；

4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化，滋润靓汤即完成了~

三、花生

花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。

 卤花生拌西芹 

-材 料-

花生400克，芹菜2棵

盐1勺，芝麻油1勺

八角2个，花椒10粒

桂皮1小块，干辣椒4个

香叶2片，盐1勺

-做 法-

1. 花生米先放水中浸泡一会

2. 起锅加入适量水，将所有香料放锅里

3. 水煮开后加入花生、盐大火煮开

4.  加盖，转小火煮30分钟左右关火，放水中浸泡

5. 花生米快好的时候，来处理芹菜，芹菜去掉叶子洗净，切成小段

6. 锅中加油加盐煮开水，放入芹菜焯水

7. 将处理的好的两种食材，放入稍大的容器中

8. 加入少许盐，花椒油拌匀装盘即可~

四、莲子

莲子肉呈黄白色，厚肥、松性、清香、甘甜，莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味很苦，吃时将其去掉，药用时去皮、心，称为 "莲肉"。

除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

莲子银耳粥

材料：

圆糯米60克、桂圆肉10克、去芯莲子20克、红枣6克、冰糖适量

做法：

1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中

2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

审核：卢药师

编辑：三七小妹