来自广东
立春，表示着春天的开始，万物复苏、由寒转暖，也是养肝的“黄金期”。肝脏是人体中最脆弱的一个器官，正所谓“养肝就是养命”，进入立春后，建议中老年人，多吃4种“养肝菜”，顺应时节，鲜嫩可口营养高，养护肝脏健康，才能平安健康度过一年。
一、莴笋
推荐食谱 —— 莴笋木耳炒虾仁
【食材】：鸡蛋 适量，蒜末 适量，木耳 适量，料酒 1勺、胡椒粉 少许、莴笋 适量，盐 1小勺
【做法】：1、莴笋去皮切片，木耳去掉根部，放沸水里烫熟，虾剥皮去虾线，加入胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。
2、敲三个蛋，加少许水和盐打散，热锅放油，放入打好的鸡蛋，稍微凝固后，用铲子搅散盛起；
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，先把虾仁炒至变色，再放入莴笋和木耳翻炒，加蚝油和盐调味，倒入炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀即可。
二、韭菜
推荐食谱 —— 韭菜炒豆芽
【食材】：韭菜 适量、豆芽 适量、生抽 1勺、食盐 少许、白糖 少许、鸡精 少许、
【做法】：1、豆芽摘去尾巴，洗净控水备用，韭菜把两头较老的部位切掉，洗干净，切成5厘米的小段；
2、锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽大火快速翻炒，把豆芽炒至断生变透明，再放入韭菜段翻炒。
3、加入生抽、少许的白糖、鸡精、食盐调味，炒至韭菜叶变深就可以出锅了。
三、芦笋
推荐食谱 —— 凉拌芦笋
【食材】：芦笋 适量、蒜末 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、白砂糖 1小勺、食盐 少许
【做法】：1、芦笋洗干净，切去根部老梗，然后切段，烧开水，放点盐和油，将芦笋焯3分钟左右，焯好后捞出芦笋在凉水里过一下，捞出；
2、调酱料，蒜蓉放入小碗里，加入蚝油、生抽、白砂糖搅拌均匀，可以根据自己的口味酌情调整。
3、芦笋整齐码在盘子里，油锅里倒入蒜蓉、蚝油、生抽、白砂糖中小火炒香，浇上芦笋上面即可；
4、锅里热油，取另一部分蒜蓉下油锅炸到金黄成硬粒，关火，淋在芦笋上即可。
四、芹菜
推荐食谱 —— 芹菜肉末
【食材】：芹菜 适量、蚝油 1勺、肉末 适量、料酒 1勺、生抽 2勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、糖 1小勺、辣椒 适量、蒜 适量、
【做法】：1、芹菜去掉叶子，切寸段，猪肉搅打成肉末，接着倒入生抽、蚝油、料酒、白糖 和淀粉拌匀。
2、热锅下油（油放多一点），油热后倒入猪肉末快速翻炒，把肉末给弄散开，炒至断生变色；
3、再倒入些许油，油热之后爆香蒜末，炒3分钟左右倒入事先炒好的肉末，最后放入辣椒圈和适量盐调味即可。
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